Maslinovo brašno: Što je bademovo brašno i koje su prednosti kuhanja s njim?



Bademovo brašno postalo je glavni sastojak zdravog pečenja, ali što je sve buka oko ovog izvrsnog sastojka i kako ga možete koristiti?



Vjerovatno ste dosad primijetili brašno od badema u vrlo nekoliko recepata - ovaj lijepi sastojak ima trenutak, a nije teško shvatiti zašto.

Maslinovo brašno izrađeno je od čisto mljevenih badema, tako da je to potpuno prirodan i neobrađen sastojak koji možete koristiti za pečenje svojih omiljenih kolača, zgušnjavanje umaka, pa čak i korištenje umjesto krušnih mrvica tijekom prženja. Bogato bjelančevine, ali i malo ugljikohidrata i šećera, brašno od badema može vam pomoći da vaši kolači i kolači budu malo zdraviji.

koliko riže za jednu osobu

Drugi razlog zbog kojeg je brašno od badema postalo takav hit u svijetu zdravog pečenja je zato što je u prirodi bez glutena. Ako iz zdravstvenih razloga trebate izbjegavati gluten ili ste se odlučili slijediti bezglutensku dijetu, tada biste mogli razmisliti o upotrebi bademovog brašna u kuhanju i pečenju.



Kako koristiti bademovo brašno

Maslinovo brašno ima mnogo različitih namjena u kuhinji, zbog svoje teksture i okusa. Možete koristiti bademovo brašno za zgušnjavanje umaka, za premazivanje pržene hrane umjesto krušnih mrvica, a posebno kao zamjenu za brašno u nekim pekmezima. Pogledajte naše ideje recepta za bademovo brašno u nastavku za više načina upotrebe bademovog brašna.



Koje su prednosti bademovog brašna?




Kao i orašasti plodovi općenito, bademi su izvrsni za vas kada ih konzumirate umjereno. Maslinovo brašno je samo mljeveni badem, tako da su njegove koristi jednake onome kada jedete cijele bademe.

Bademi ne sadrže kolesterol i sadrže malo zasićenih masnoća, što ih čini izvrsnim načinom da vaše kolače i pecivo napravite malo više vrline. Izvor su tiamina koji pomaže u očuvanju zdravlja srca, a doprinose poboljšanju zdravlja mozga i kože zbog visokog sadržaja antioksidansa i vitamina.



Koja je razlika između bademovog brašna i bademovog brašna?

Bademi brašno i bademov obrok mogu se lako pomiješati. Oboje se rade od mljevenih badema, ali dok se brašno od brašna obično proizvodi od blanširanih badema - kojima su uklonjene kožice - brašno od brašna pravi se od badema koji i dalje imaju kožu. Zbog toga se bademov obrok mljeveni finije od bademovog brašna.

belgijske lepinje jamie oliver


Možete li koristiti bademovo brašno umjesto namjenskog brašna?

Maslinovo brašno je gušće od uobičajenog brašna za pečenje, što znači da će se ponašati drugačije. Ne možete jednostavno zamijeniti jedan za drugim, tako da je sigurnije slijediti recepte koji su izvorno stvoreni korištenjem bademovog brašna.

Uobičajeno brašno za pečenje također sadrži gluten koji djeluje kao vezivno sredstvo, a brašno od badema ne, tako da će se oslanjati na ostale sastojke u receptu da sve drži zajedno.



Recepti od bademovog brašna





Makaroni su poslastica bez glutena napravljena od bademovog brašna

Maslinovo brašno je vrlo svestrano i koristi se u mnogim receptima od bademovog brašna za dodavanje orašastih okusa spužvastom kolaču ili za zamjenu normalnog brašna u nekim receptima ako želite ispeći poslasticu bez glutena.

Evo nekoliko naših omiljenih recepata od bademovog brašna ...

Makarone od bademovog brašna
Makarone su jedna od poslastica koje možete usitniti bademovim brašnom. Zapravo, za ove prilično male kolače obično treba malo više od bademovog brašna, šećera i jaja - i strpljenja!

igračke iz 90-ih koje više ne postoje

Kolači od bademovog brašna i kolači od frangipana



Drugi recepti za torte koriste bademovo brašno da udube orašasti okus u spužvu, poput ovog kolača od maline i badema frangipane i ovog kolača od badema i naranče Michela Rouxa Jr.



Bademovo brašno 'krušne mrvice'
Možete koristiti i bademovo brašno za zamjenu krušnih mrvica ako pravite riblje prste ili pržite stvari poput pilećih grickalica, kao potpuno prirodna alternativa brašnu bez glutena.



Gdje možete kupiti bademovo brašno?

Bademovo brašno široko je dostupno u većini supermarketa, u odjeljku za pečenje i mrežnim trgovinama. Vrećica sa 200 g koštat će vas oko 2,30 funti.



Kako možete napraviti svoje brašno od badema?




Pravljenje vlastitog bademovog brašna je jednostavno. Sve što trebate je moćni procesor hrane, tako da možete samljeti bademe do konzistencije brašna.

Za izradu bademovog brašna trebat će vam blanširani bademi (uklonjena koža), ali možete koristiti i sirove bademe (s kožom) ako želite obrok od badema.

Pročitajte Sljedeći

Kako kuhati padrone paprike