Recept za kolač od čokoladne eksplozije



TI Media Limited

služi:

6 - 8

Vještina:

srednji

Priprema:

1 sat

Kuhanje:

20 min

Naš čokoladni slastičarski kolač sadrži eksploziju vaših omiljenih retro čokoladnih šipki na vrhu ...



Čokoladni eksplozijski kolač napravljen je od svih vaših omiljenih čokoladnih šipki i preplavljen je čokoladnim ganacheom. Zamorna torta blogerice Taming Twins Sarah Barnes zaista izgleda u posebnim prilikama. Skupa s omiljenim čokoladama, uključujući maltezere, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels i Rolos, ova impresivna čokoladna kapljačka torta koristi popularnu tehniku ​​ukrašavanja koja se naziva 'kaplje'. Kapljica je često ganache ili labava glazura koja se giba oko gornjeg ruba torte tako da kaplje prema dolje da stvori učinak kapanja. Može se nazvati i poplavljenom pogačom. Iznenadili biste se koliko je jednostavno postići ovaj čokoladni kolač s kapaljkom! Ovaj zapanjujući kolač poslužuje 6-8 ljudi i trebati će oko 1 sat i 20 minuta za izradu, pečenje i ukrašavanje ...



Pogledajte kako napraviti kolač od čokoladne eksplozije



Sastojci

  • 2 x osnovni recept za spužvu
  • (tako imate 4 sloja torte)
  • Za glazuru (ili možete koristiti gotovi maslac od 2 x 400 g):
  • 350g nesoljenog maslaca
  • 700g šećera za glazuru
  • 1tsp ekstrakta vanilije
  • Za ganache:
  • 200ml dvostruka krema
  • 200g tamne čokolade dobre kvalitete, sitno sjeckane
  • Za ukras:
  • zlatni jestivi sjaj
  • zlato prska
  • izbor čokolada različitih oblika i stilova (koristili smo Maltesere, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels i Rolos)
  • Trebat će vam i:
  • 4 slamke za piće (koriste se za održavanje kolača stabilnim jer je visok, ne zaboravite ih ukloniti prije posluživanja!)


način

  • Napravite 2 x osnovne spužve, prema receptu. Ostavite da se ohladi.

  • Izradite maslac tako što ćete maslac dobro istući, dok ne postane blijedo i tečno. To je najlakše u mikseru ili procesoru hrane ako ga imate. Dodajte šećer od glazure i ekstrakt vanilije i tucite vrlo dobro. Dodajte 1-2 kašike kipuće vode da omekša glazuru. Trebao bi dosegnuti konzistenciju mekog sladoleda za posluživanje.

  • Pažljivo obrežite vrhove s svakog od vaših spužvastih torti tako da budu ravni i ravnomjerni.

  • Prvo stavite na ravnu površinu, dodajte tanki sloj maslaca i premažite sljedećim kolačem. Ponovite s preostalim kolačima.

  • Stavite slamke za piće na gornju površinu kolača, oko 10 cm od ruba, u 12 sati, 3 sata, 6 sati i 9 sati. Gurnite ih do kraja dok ne dosegnu dno.

  • Vrhove slamki odrežite škarama tako da završe neposredno ispod površine torte.

  • Otprilike polovicu glazure stavite u zasebnu zdjelu (vrlo je važno da je odvojite tako da se ne završi s mrvicama). Upotrijebite ovo da biste poravnali cijelu tortu, nije važno kako izgleda u ovoj fazi ili ako mrvice proviru, samo je pokušavate postići što glatkijom.

  • Kad izravnate sve kvržice i izbočine glazurom, ohladite oko 30 minuta.



  • Dalje dodajte svoj završni sloj glazure, s preostale polovice leptira koju ste stavili na jednu stranu. Nježno je izravnajte preko torte pomoću noža za paletu ili torte glatkijih, ako ih imate. Pokušajte da ne 'nadimate' glazuru kako bi se sloj ispod prikazao.

  • Stavite u frižider na najmanje 1 sat.

  • Kad je torta gotovo gotova, napravite ganache zagrijavanjem dvostruke kreme u loncu na srednje jakoj vatri. Čim počne cvjetati, maknite ga s vatre i umiješajte u tamnu čokoladu. Nastavite miješati dok se smjesa ne zgusne i postane glatka, bez preostalih grudvica čokolade.

  • Izvadite tortu iz frižidera i pripremite se da prelijte ganacheom. To možete učiniti pomoću vrećice za cijev za jednokratnu upotrebu ako je imate, ili nježnim žlicom na sredinu torte i potičući kapljice da padnu sa strana na stražnju stranu žlice. Ako koristite vrećicu za cijev, cijev cik-cak gibajte gornjim rubom torte, dopuštajući dijelu zig zagada da padne niz rub torte.

  • Lagano protresite tortu ako ganache treba više ohrabrenja da potone tortu.

    kako napraviti losos en croute
  • Stavite tortu u hladnjak na 30 minuta da se učvrsti.

  • Ukrasite pomoću čokolade da biste na vrhu oblikovali 'čokoladnu eksploziju'. Završite jestivim šljokicama i zlatnim sjajem.

Pročitajte Sljedeći

Recept za curry od karfiola i gljiva Garyja Rhodesa