Dnsk - Recepti

služi:

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

15 min

Kuhanje:

1 h 45 min

Ovo je sjevernoindijska jela spravljena od janjetine i leće. Često se koristi više vrsta leće, ali da bi bio jednostavan, ovaj recept ima samo onu - crvenu podijeljenu leću koja se skuva do lijepog guste kaše. Ovaj osnovni recept dobro funkcionira i s piletinom, koristite kožnate filete pilećih bedra i pirjajte samo 45-50 min.

peku sirastu kobasicu i tjesteninu

Sastojci

3 luka, oguljene
1 mala zelena čili, nasjeckana i sitno sjeckana
2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
2tsp svježe naribanog korijena đumbira
3g žlice biljnog ulja
900 g ramena od janjetine, izrezane na komade
2tsp svake mljevene kurkume, mljevenog korijandera i mljevenog kumina
200 g crvene leće podijeljene
900ml povrća
Sol i svježe mljeveni crni papar
Korijander lišće, za garniranje

način

Grubo nasjeckajte dva luka i stavite u kuhinjski procesor ili blender s čilijem, češnjakom i đumbirom i 2 žlice vode. Obradite u gustu pastu.
Zagrijte 2 tbsp ulja u velikoj vatrootpornoj tepsiji i pržite janjetinu, u serijama, na srednje jakoj vatri dok ne porumeni sve. Izvadite je žlicom s prorezom i ostavite na stranu.
U tavu dodajte pastu od luka i pržite oko 10 min dok ne omekša i zlatno smeđe boje. Umiješajte začine i kuhajte 1-2 min.
Vratite janjetinu u jelo s lećama i zalihama. Dovedite kuhati, a zatim smanjite vatru na laganoj vatri. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom, zatim poklopite i lagano pirjajte 1 - 1 sat dok janjetina ne omekša. Povremeno promiješajte dodavajući malo dodatnih zaliha, ako je potrebno.
Preostali luk sitno nasjeckajte. Zagrijte ostatak ulja u tavi i luk lagano pržite 8-10 min dok ne postane mekan i zlatno smeđe boje. Kari poslužite s prženim lukom i ukrasite listićima korijandera.