Saznajte kako kuhati rižu pomoću ovog jednostavnog detaljnog recepta za sliku. Ova jednostavna vještina transformirat će vremena za večeru. Obavezno pravilno kuhajte rižu s ovim vodičem.
Naučiti kuhati rižu može se činiti jednostavnim, ali ponekad može biti poteškoća ispraviti se.
Kada završite, uživajte u svojoj riži uz ukusnu slanutak i krumpir curry ili karipski pileći curry
Riža je vrlo jednostavna za kuhanje, ali da bi se osigurali lagani, pahuljasti rezultati svaki put, ključna je kvalitetna riža. Jeftinija riža bit će razočaravajuća, sočna i bez ukusa - ma koliko je pažljivo kuhali.
Koju vrstu riže trebam kupiti?
Postoji mnogo različitih sorti riže kada je u pitanju kuhanje riže, a najčešći je američki dugi kruh, dobar okruglica koja dobro drži svoj oblik.
Basmati je skuplja aromatična i osjetljiva riža i klasična je pratnja curryju i pilavu (riža aromatizirana začinima).
Obje ove vrste riže mogu se kuhati na isti način, tj. U puno kipuće vode 10-15 min, dok ne omekša, a potom se ocijedi, ili metodom upijanja gdje se riža mjeri i potpuno apsorbira.
Smeđa riža sadrži više vlakana, vitamina i minerala nego bijela jer mekinje i klice nisu uklonjene. Kuhanje traje puno duže (oko 40 minuta) i ima chewier teksturu. Zbog toga se duže osjećate punijima, što je zdraviji izbor - pogotovo ako ste na dijeti.
Crna, crvena Carmargue i divlja riža rjeđe su i skuplje, specijaliteti. Imaju hranjiviji okus od bijele riže i za kuhanje im je potrebno 20-40 min, ali njihova čvrsta i žvakaća tekstura i boja čine ih idealnim za salate.
Rižota od rižota (Arborio) kratko je gipko zrno koje pri kuhanju izvana omekšava kako bi rižotima dobilo kremastu teksturu, ali u središtu ostaje malo čvrsto.
Koliko mi je riže potrebno?
Sveti gral kada je u pitanju kako kuhati rižu - porcije! Kažemo dopustite 50-75 g nekuhane riže po obroku. To iznosi 50-75 ml po osobi ako koristite mjerni vrč koji je često brži od vaganja. Preostala riža treba se brzo ohladiti i može je čuvati u hladnjaku 2 dana ili zamrznuti na 1 mjesec.
Temeljno zagrijte i prođite cijelim putem u mikrovalnoj pećnici ili u malo kipuće vode dok vruće ne postane vruće.
Sada ćemo vam pokazati kako kuhati američku rižu s dugim zrnima ili basmati pomoću metode apsorpcije.
pržena pita od bijelog sljeza
Sastojci
- 200-300g (ili 200-300ml ako koristite mjerni vrč) dobre kvalitete
- Američka riža dugog zrna ili basmati
Kako kuhati rižu:
Korak 1: Izmjerite dvostruko veću količinu vode do riže, tj. 400-600 ml vode za 200-300 ml riže.
Korak 2: Stavite u zdjelu, začinite s malo soli i dovedite do vrenja.
3. korak: Pokrijte dobro prianjajućim poklopcem, smanjite toplinu na vrlo lagano pirjanje i kuhajte 10-15 min dok voda ne upije i riža postane mekša, američkoj riži s dugim zrnima treba malo više vremena za kuhanje nego basmati. Pokušajte ne dizati poklopac prečesto kako biste zadržali što više pare u tavi.
4. korak: Maknite s vatre i ostavite da odstoji 5 min prije nego što viljuškom napunite i poslužite.