Evo kako svaki put napraviti suosnivač tvrtke Honest Burgers Tom Barton. Njihov burger s potpisom je ukusno nježni biftek, prekriven sirom, slaninom, kiseli krastavci, lukom i salatom. U videozapisu ispod Tom objašnjava zašto se suočavaju s problemom sjeckanja govedine, umjesto da ga mljeve kao što to rade većina burger restorana i kako lako možete postići istu teksturu kod kuće. ovaj recept za cheeseburger služi šest, a trebat će vam oko 20 minuta pripreme, plus vrijeme hlađenja.
Sastojci
- 800g Chuck odrezak, idealno trava hranjena dobrim mramorom
- 200g rebrasta kapa, idealno hranjena travom, to je masnije, to bolje
- 6 x rašeri dobre kvalitete, suho sušena dimljena trakava slanina
- Sol papar
Servirati: - 200g crvenog luka uživajte
- 300g krastavca kiselih krastavaca, narezanih
- 6 x kriški blagi cheddar
- 2 x glavice male zlatne salate, sitno narezane
- 6 x glaziranih glaziranih peciva za hamburger
Ovo je slika 1 od 6
Korak 1
Prvo pripremite svoje hamburgere. Uzmite najoštriji nož i počnite rezati glavicu za glavice i rebra na vrlo tanke kriške, a zatim izrežite kriške na trakice. Poravnajte trakice, a zatim narežite meso na vrlo male komade. Vaš cilj za konzistenciju bifteka odreska. Zatim pomiješajte sve meso zajedno s rukama, uzmite malu šaku na dasku za sjeckanje i ponovo sjeckajte nožem koristeći gibanje ljuštenje nožem. Ovdje je apsolutno ključan vrlo oštar nož, tup nož neće raditi, a šišanje će učiniti prilično opasnim.
Ovo je slika 2 od 6
Korak 2
Jednom nasjeckano, još jednom miješajte rukama meso, a zatim odmjerite 150g i razmažite meso između ruku 5-6 puta. Ova tehnika pomaže u kombiniranju mesa i topljenju masnoće, tako da je burger spreman da se pritisne u obliku paštete, to možete učiniti ručno ili pomoću preše za hamburger. Cilj je promjera oko 10cm i debljine 2cm. Torte ostavite u hladnjaku da odstoje najmanje 4 sata. Ako im ne daju vremena za postavljanje, raspast će se na roštilju.
pita od čokoladne banoffee
Ovo je slika 3 od 6
3. korak
Nagrijte svoju tepsiju ili plosnatu tavu na jakoj vatri. Dodajte svoje pljeskavice u tavu i lagano ih pritisnite, ovo će osigurati da pretraga bude savršena. Sirovu stranu začinite solju i paprom i ostavite 3 minute. Dok oni kuhaju dodajte vašu protvanu slaninu u istu tavu i kuhajte do hrskave, ništa gore od mrvljene slanine u hamburgeru. Kada ste spremni baciti hamburger, pazite da flipperom ostružete dno posude, pretraživanje je punog ukusa pa ga ne želite ostavljati u tavi. Potom ponovno začinite i ostavite 3 minute na srednje jakoj vatri. Ovo će vam pružiti lijep medij, očito ovisi o vama kako volite svoje burgere!
Ovo je slika 4 od 6
4. korak
Jednom kad ste spremni dodajte krišku cheddara i klopu ili kupolu ili stavite pod prethodno zagrijani roštilj dok se sir ne rastopi.
Ovo je slika 5 od 6
5. korak
Slaninu dodajte u burger i ostavite da se odmori.
Ovo je slika 6 od 6
Korak 6
Nazdravite pecivo i počnite graditi od temelja prema gore. Prvo dodajte narezanu salatu, zatim dovoljno kiselih krastavaca da prekrivate salatu, a zatim dodajte svoj česić od slanine, 30 g slasti i svoj tostirani pecivo. Burgeri gotovi, kopajte.