Recept za tortu s limunskim ombre slojem



Zasluga: TI Media Limited

služi:

16. do 20.

Vještina:

srednji

Priprema:

30 min

Kuhanje:

30 min

Prehrana po porciji

RDA
kalorije 452 kCal 23%
Mast 33 g 47%
- Zasićuje 21g 105%

Impresionirajte svoje prijatelje i obitelj ovom ukusnom tortom od limuna ombre.



Ovaj kolač od limuna ombre savršen je kolač za posebne prigode i proslave poput rođendana, Majčinog dana ili Uskrsa. Ovaj kolač poslužuje između 16-20 ljudi, zahvaljujući velikim slojevima, a napunjen je limunovom limunovom koricom. Maslac je napravljen od bjelanjka i ugljičnog šećera, tako da može zadržati oblik ako odlučite cijevi ruža ukrasiti. Ovaj kolač je ombre kolač jer boja spužve svijetli od svijetlog do tamnog, kako bi se postigla učinkovita završna obrada.

torta od crvene kapuljače


Sastojci

  • Za tortu:
  • 350g maslaca, omekšao
  • 350g kastra šećera
  • 350g brašna za samostalno uzgoj
  • 6 velikih jaja
  • Fino narezana korica od 2 limuna
  • Ekstrakt limuna
  • 3g žlice mlijeka
  • Žuto bojanje hrane
  • Za punjenje:
  • 6-8 tbsp limunova korica
  • Za maslac:
  • 300g šećera od kotača
  • Prstohvat soli
  • 150g bjelanjaka
  • 500g nesoljenog maslaca
  • Nekoliko kapi ekstrakta limuna
  • Za ukras:
  • Lijepljenje hrane hranu u žuto
  • 1-2 jestivi vaflasti leptiri
  • Limenke za sendviče od 3 x 20 cm,
  • podmazani, podstavljeni i brašno
  • Termometar za šećer / džem
  • Velika vrećica za cijevi i cijevi sa zvijezdama
  • cijev, npr. Jem 1B


način

  • Postavite pećnicu na 190 ° C / 375 ° F / Oznaka plina 5.

  • Maslac, šećer, brašno, jaja, korica limuna i ekstrakt i mlijeko prelijte u zdjelu i dobro tucite.

  • Izlijte jednu trećinu smjese u limenku. Obojte ostatak žute i žlicu polovice ove smjese prebacite u drugu kašiku. Dodajte više boja u smjesu u zdjelu i žlicu u treću kašiku. Pecite kolače 25-30 minuta, dok se ne dignu i ne osjetite čvrst dodir.

  • Izvadite kolače iz pećnice. Ostavite ih da se ohlade u limenci 5 minuta, a zatim ih prebacite u žičani stalak da se ohlade.

  • Obrežite vrhove i dna od kolača tako da se smeđa boja ne vidi kad su slojeviti. Razmažite limunovu koricu između slojeva i slažite kolače tamno do svijetlo.

  • Za maslac : U šerpu sipati 100 ml vode i dodati 250 g šećera i soli. Stavite tavu na ploču za kuhanje i miješajte dok se šećer ne otopi. Dovedite smjesu do vrenja. Vlažnom četkom za tijesto operite sve kristale šećera na stranama tave. Smjesu kuhajte brzo, bez miješanja dok ne dosegne 121 ° C. Kad sirup dosegne preko 100 ° C, počnite tući bjelanjke dok se ne ukrute, koristeći mikserom za stol. Postupno umutite u preostali šećer.

  • Čim sirup dosegne 121 ° C, uklonite tavu s vatre. S miješalicom za hranu na punoj brzini, postupno ulijte sirup u tanku struju, pazeći da se ne ispuca. Nastavite miješati smjesu oko 5-10 minuta dok se zdjelica ne osjeća tek mlakom.

  • Postepeno umutite u maslacu. Smjesa će se malo raspasti i može izgledati kao da je skuhana, ali nastavite šmrkati dok ne formira glatki, pahuljasti puter. Dodajte ekstrakt limuna po ukusu.



  • Za ukrašavanje torte: Po vrhu i stranama torte rasporedite tanki sloj maslaca i poravnajte vrh i stranice. Napunite vrećicu za cijevi s malo vrhnja. Počevši od sredine torte, namotajte vrtlog vrtlog.

    pudinzi za promatranje težine
  • Ispraznite puter u vrećici za cijevi natrag u zdjelu. Dodajte mu malo žute boje i dobro tuku. Napunite vrećicu za cijevi i prvi dio glazure vratite natrag u zdjelu jer će ona i dalje biti bez boje. Oko 5-6 ruža oko cijelog prvog.

  • Istisnite puter natrag u zdjelu. Dodajte još žutog obojenja i napunite vrećicu za cijevi, pritiskajući prvi dio leptira
    u zdjelu.

  • Cijevi ruža u prstenu oko blijedo žute boje na vrhu torte. Ponovite još jednom, po potrebi, tako da svaki prsten od ruža postane malo tamnije boje. Ako maslac postane vrlo mekan, ohladite ga u hladnjaku prije nego što nastavite. Tortu u potpunosti prekrijte kovitlacima ruže. Za ukras dodajte 1-2 leptira.

Pročitajte Sljedeći

Recept od svježeg proljetnog povrtnog povrća