pravi:
12Vještina:
srednjiPriprema:
40 minKuhanje:
15 minRIP, slatki mali kolačići! Napravite svoje jezivo groblje od medenjaka - nadgrobni spomenici napravljeni su od kolačića od medenjaka, okruženi čokoladnim tlom.
Sastojci
- Čokoladni kolači:
- 1⁄4 šalice (60 g) nezaslađenog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 2⁄3 šalice (140g) superfina (kolača) šećera
- 1 veliko jaje
- Ekstrakt vanilije 1⁄2tsp
- 3⁄4 šalice (115 g) univerzalnog (običnog) brašna, prosijano dva puta
- 1⁄4 šalice (30g) nezaslađenog kakaa
- Soda bikarbona 1⁄4tsp (soda bikarbona)
- 1⁄4tsp soli
- 1⁄3 šalice (80ml) kiselog vrhnja
- Jak espresso od 4 žlice, ohlađen
- Glazura čokolade:
- 1⁄4 šalice (60 g) nezaslađenog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 1⁄4 šalice (30g) nezaslađenog kakaa
- 1⁄3tsp soli
- Ekstrakt vanilije 1⁄2tsp
- Slastičarski slatkiš 11-2 šalice (250 g) šećera
- 2tbsp mlijeka punu masnoće
- 2g žlice teške (dvostruke) kreme
- Medenjak:
- 3 šalice (450 g) univerzalnog (običnog) brašna, plus dodatno prašina
- Soda bikarbona 1tsp (soda bikarbona)
- 2tsp mljevenog đumbira
- 11⁄2tsp mljevenog cimeta
- 1tsp svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1⁄4tsp soli
- 1⁄2 šalice (115 g) nezaslađenog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 1⁄2 šalice (100 g) granuliranog šećera
- 2⁄3 šalice (160ml) crna triska
- 1 veliko jaje
- kora od 1⁄2 limuna, sitno naribana
- bijela olovka za glazuru
način
Čokoladni kolači:
poznata lica prava imena
- Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350ºF / plin 4. Izložite posudu za muffine s 12 rupa s kutijama za papir.
- Pomoću električne miksera zajedno izmiksajte maslac i šećer dok ne postanu vrlo lagani i tečni (oko 5 minuta). Dodajte jaje i ekstrakt vanilije, pa tucite dok se dobro ne sjedini.
- U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol.
- Dodajte suhe sastojke u tri dijela, naizmjenično s kiselim vrhnjem. Zatim polako dodajte ohlađenu kavu.
- Pomoću čašice za sladoled umijesite tijesto u kutije za papir i ispunite ih tri četvrtine. Pecite 15 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Ohladite u tavi za muffine nekoliko minuta, a zatim prebacite u žičani stalak da se u potpunosti ohladi prije ukrašavanja.
Glazura čokolade:
- Pomoću električnog miksera umutite maslac i kakao dok se ne sjedine.
- Dodajte sol, ekstrakt vanilije, šećer i mlijeko i nastavite tući, polako dodajući vrhnje. Beat do vrlo glatka.
Medenjak:
torta od naranče od bijele čokolade
- Da biste napravili đumbir, prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu, začine i sol i stavite na stranu.
- U zdjeli električnog miksera umutite maslac i šećer dok ne postanu vrlo lagani i tečni. Dodajte jaje i tjesteninu i tuku dok se dobro ne sjedini. Postupno dodajte smjesu brašna i limunove korice, pa tuku dok ne sjedini.
- Tijesto podijelite na dva dijela. Svaku polovicu zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak najmanje tri sata.
- Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350ºF / plin 4. Dva lista papira obložite papirom za pečenje.
- Lagano umijesite radnu površinu i razvaljajte tijesto na debljinu od otprilike 1,4 mm. Pomoću rezača kolačića izrežite nadgrobne ploče ili ih samostalno izrezite nožem ili obrežite predmete ispravnog oblika i veličine. (Možete napraviti stvarno učinkovite reznice za kolače pomoću debelih listova ladica s folijom - pomoću škara, izrezujte dugačke trake s vrlo ravnim rubovima od aluminijske ladice, preklopite ih na dvostruku debljinu i oblikujte koliko god želite, savijajući ih oko stvari kako bi vam pomogli da dobijete čist oblik. Krajeve spojite zajedno i imate naručenu rezač kolačića!)
- Prebacite kolačiće na obložene listove za pečenje, razmaknuće oko 2,5 cm. Pecite 6–8 minuta, ovisno o veličini, dok se svaki kolačić ne učvrsti, a rubovi tek počnu smeđati. Izvadite iz pećnice i ohladite na limu za pečenje 1-2 minute. Prebacite na žice stalak da se u potpunosti ohladi.
- Pomoću bijele olovke za led zalijepite tekst na „nadgrobne ploče“.
- Vrh cupcakesa prekrijte čokoladnom glazurom, a zatim prašinom s debelim slojem kakaa 'zemlja'. Umetnite ledene medenjake 'nadgrobne spomenike' i ukrasite bijelim cvjetovima fondanta.
Zombi pojeo moj cupcake! autor Lily Vanilli, fotografiju Davida Munnsa, ilustracija Paul Parker, u izdanju CICO Books.