Goveđe pečenje s receptom od gorčice i hrena

Kliknite da biste ocijenili(3 ocjene) Goveđe pečenje s gorušicom i korom od hrena

Služi6 s ostacima+
VještinaLako
Ukupno vrijeme2 sata 30 minuta Plus odmor

Goveđe pečeno rebro izvrsna je alternativa puretini za božićni ručak. To je takva poslastica koja na Dan boksa daje izvrsne narezke, pogotovo ako ih poslužite uz salatu od kupusa i pečeni krumpir. Ovaj recept možete jednostavno napraviti za nedjeljno pečenje ili čak uspijeva i za Božić! Za izradu je potrebno dva i pol sata, što ga čini savršenim za vikend kada imate na raspolaganju malo dodatnog vremena. Pojedite ga pečenim krumpirom za ljupko jelo od govedine koje je savršeno za posebne prigode ili jednostavno za uživanje s prijateljima i obitelji.




KAKO NAČINITI PEČENJU GOVEDINU S GORUŠKOM I KOROM

Sastojci

  • 3 kg goveđeg rebra (3 kosti), s bradom
  • 3 žlice naribanog hrena
  • 5 žlica integralnog senfa
  • 3 crvena luka, prepolovljena

Za umak:

  • 500 ml goveđeg temeljca
  • 200 ml punog crnog vina (Shiraz bi bio savršen)
  • 2 žličice kukuruznog brašna

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 220 C ventilator, plin 9. Izvažite govedinu da biste dobili približnu sliku o vremenu kuhanja, iako vam predlažemo da za točnost uložite u termometar za meso. Šteta je prekuhati tako skup komad mesa, a termometar za meso je prilično bitan i za puretinu. Dopustite 40 minuta po kg za srednje rijetke.

  2. Govedinu stavite u lim za pečenje. Začinite svuda. Hren i senf pomiješajte zajedno i stavite preko masti. Ostaci ili dodaci su ukusni uz govedinu. Luk stavite oko govedine. Pecite 15 minuta, a zatim isključite pećnicu na 170 ° C, ventilator na plin 5 i kuhajte prema vašem izračunatom vremenu kuhanja, u ovom slučaju oko 2 sata i 30 minuta. Na termometru vaše pećnice trebao bi mjeriti oko 58 ° C, a zatim nakon odmora 61-65 ° C. Izvadite iz pećnice i ostavite da se odmori lagano prekriveno folijom.

  3. Napravite umak tako da mjehurićima poprskate temeljac i vino s pečenim crvenim lukom i sokovima od govedine. Kad alkohol izgori, procijedite pa dodajte kukuruzno brašno pomiješano s malo hladne vode da se zgusne.

Pročitajte Sljedeći

Goveđe pečenje s receptom od gorčice i hrena