Recept za sporo kuhane listove

Kliknite da biste ocijenili(40 ocjena) Polako kuhani volovski rep

Sporo kuhani volujski rep (Slika zasluga: Charlie Richards Photography Lim)
Služi8+
VještinaLako
Ukupno vrijeme4 sata

Za recept za tepsiju koji će vas zagrijati i ostaviti da se osjećate zadovoljno, isprobajte ovaj sporo kuhani volovski rep. Bogat je i pun okusa, ali treba malo vremena za kuhanje pa planirajte unaprijed.



KAKO NAPRAVITI SPORO KUHANI KONSOL

dječji sendviči

Metoda

  1. Ovo je najbolje započeti dan prije nego poželite pojesti tepsiju. Zagrijte pećnicu na 150C, plin 2. Lagano ubacite volovski rep u brašno. Zagrijte veliku tepsiju s poklopcem, dodajte 2 žlice ulja i pržite volovski rep dok ne porumeni sa svih strana. Staviti na stranu. Dodajte 1 žlicu ulja i lagano pržite luk, češnjak i celer nekoliko minuta bez bojanja. U posudu dodajte preostalo brašno i kuhajte 2 minute, a zatim u tavu dodajte ocat, volovski rep, vino, temeljac, zaljev, koricu naranče i sok, lagano prokuhajte, promiješajte i stavite peći s poklopcem kuhati 3 sata i 30 minuta.

  2. Volovski rep trebao bi otpasti s kosti, a umak će biti gust. Pustite da se tepsija potpuno ohladi (najbolje je preko noći u hladnjaku), a zatim skinite debeli sloj masti koji će se očvrsnuti na vrhu. Pola sata prije posluživanja, zagrijte preostalo ulje u tavi. Lardone skuhajte dok ne postanu hrskavi, a zatim skuhajte gljive i dodajte ih u volujski rep. Pustite da zavrije pa pirjajte dok se potpuno ne zagrije.

    stvarno smiješne slike životinja

Sastojci

  • 2,5 kg komada ovčjeg repa
  • 6 žlica začinjenog brašna
  • 4 žlice ulja
  • 2 velika luka, narezana
  • 2 režnja češnjaka, zdrobljena
  • 4 štapića celera, nasjeckana
  • 3 žlice dobrog octa od crvenog vina
  • 75 cl boce crnog vina
  • 500 ml goveđeg temeljca (koristili smo 2 lonca bogatog goveđeg temeljca Knorr)
  • 4 svježa lovorova lista (ili 2 sušena)
  • kora i sok 1 naranče
  • 150 g lardona dimljene slanine ili slanine narezane na kockice
  • 200 g gljiva s gumbima
Vrhunski savjet za izradu sporo kuhanog lisnatog repa

Ako želite, možete ukloniti volujski rep s kosti nakon što se potpuno skuhala. Da biste dodali dodatnu dubinu okusa, u vino dodajte 2 kvadrata tamne čokolade (najmanje 80% krutine kakaa). Neće okusiti čokoladu, ali dodaje određeno bogatstvo!

Pročitajte Sljedeći

Recept za sporo kuhane listove