Mary Berry i Paul Hollwood ovog kolovoza vraćaju se s još naših omiljenih TV emisija - Great British Bake Off! Nakon 6 serija, puno smo naučili od kraljice pečenja i gospodina Hollywooda, pa smo zaokružili 9 najboljih savjeta koje smo usput pokupili i koje svaki pekar mora znati!
1. Koristite šećer umjesto šećera u prahu
Mliječni šećer ima manje veličine čestica, što vam omogućuje lakše pečenje bez kristala koji ponekad ostaju pri pečenju sa granuliranim šećerom. Finiji kristali u šećeru razrjeđuju se puno lakše što vam ostavlja glatkiju, laganiju i prozračniju peku!
Za stvarno laganu spužvu, isprobajte ovo Mary Berry limun za prelivanje limuna . Stvarno je nježan i tako jednostavan za napraviti!
2. Što god radili, NE otvarajte vrata pećnice prerano
Najbrži način uništavanja kolača je otvaranje pećnice prije nego što kolač bude gotov. 'Utonule spužve posljedica su pečenja', Paul je već rekao za Woman's Weekly. Nemojte dolaziti u iskušenje da to provjerite - sve dok je pećnica na odgovarajućoj temperaturi i ako ste pravilno slijedili recept, vaš će kolač biti u redu! Znamo da je teško, ali ne vrijedi tužni, potonuli kolač koji će morati ići u kantu.
svježa juha od piletine i kukuruza za mršavljenje
3. Koristite točnu količinu sredstva za podizanje
Nemojte pogriješiti ako pogodite potrebne količine praška za pecivo ili sode bikarbone. Jedna žličica može biti razlika između lijepog, pahuljastog kolača ili ravnog pečenja. Također, nemojte biti previše oduševljeni svojim miješanjem - znamo da je zabavno, ali ne želite na kraju istisnuti sav zrak iz svoje mješavine - pečenje je zeznuta igra ...
4. Upoznajte svoju pećnicu
Svaka je pećnica drugačija, pa koliko god slijedite upute u receptu do T, ipak morate koristiti malo zdravog razuma. Na primjer, ako vaša pećnica ima žarište, izbjegavajte je kako se kolač ne bi ispekao prebrzo izvana. Upotrijebite svoja osjetila - ako vam je kolač još uvijek previše blijed, bez te lijepe zlatne boje, a nije opružan na dodir, onda vjerojatno još nije gotov, pa ga ostavite još malo.
'Ako ste pećnicu držali dugi niz godina, odnesite je na servis i provjerite učinkovitost termometra pećnice', rekao je Paul za Woman's Weekly u nedavnom intervjuu.
Recepti su izvrsni u fazi mjerenja i za miješanje sastojaka, ali budite pametni kada je u pitanju stvarna faza pečenja. Kolač kuhan na nešto nižoj temperaturi također će imati ravniji vrh, izbjegavajući šiljastu i slomljenu sredinu, jer će se smjesa dizati sporije i ravnomjernije.
5. Vježba postaje savršena kad su u pitanju beze
Nažalost, granica pogreške što se tiče meringue je prilično široka. Jedan od najčešćih problema koji ljudi pronalaze je da im beze počnu plakati tijekom procesa pečenja. Razlog tome može biti to što ste 'prebrzo dodali šećer ili ste dodali previše odjednom', piše Mary na svojoj web stranici. Ovdje je ključno odvojiti vrijeme za beze i ne žuriti.
Ako želite isprobati, imamo mnogo recepata u našoj zbirci recepata za beze koje možete isprobati već danas.
6. Ne budi mučenik
Ako možete obaviti posao pomoću ručne metlice ili kuhinjskog pomagala, upotrijebite ih! Ne morate provoditi godine radeći nešto ručno kad s lakoćom možete koristiti neku praktičnu kuhinjsku opremu. 'Ako procesor stvara bolji gotov proizvod od onoga što radite ručno i štedi vam vrijeme i trud u tom procesu, onda kažem da to učinite', kaže Mary. Poslušajte njezin savjet - pečenje bi trebalo biti zabavno, a vi biste trebali uživati!