Recept goveđih kratkih rebara s glazurom burbona

1. Rebra ubacite u papriku, burbon i javorov sirup. Dodajte crni papar. Ako možete, marinirajte rebra preko noći u zatvorenoj plastičnoj vrećici u hladnjaku. Kad budete spremni za kuhanje, dopustite im da se vrate na sobnu temperaturu

Kuhati:

• Zagrijte pećnicu na 150C, 130 ventilatora, 300F, plin 2. Stavite rebra i svaku marinadu u 1 ili 2 kalupa za pečenje-ne želite da budu pretrpani. Dodajte temeljac, prekrijte folijom i ostavite da se polako kuha u pećnici 3 sata

Na roštilj:

• Izvadite rebra iz tekućine za kuhanje. Pomiješajte sastojke za glazuru. Želite roštilj na srednjoj vatri. Stavite rebra na roštilj i često ih premazujte glazurom, kuhajte oko 20 minuta ili dok ne porumene i ne postanu ljepljivi.

Sastojci

• 2 stalka goveđih kratkih rebara, oko 2,5 kg (5½ lb)
• 2 žlice dimljene paprike
• 2 žlice burbona ili viskija
• 2 žlice javorovog sirupa
• 1 litar (1¾) bogatog goveđeg temeljca

Za glazuru:

• 2 žlice koncentriranog goveđeg temeljca (dostupno u staklenkama iz svih supermarketa)
• 2 žlice javorovog sirupa
• 1 žlica burbona ili viskija