Božićni džem

pravi:

1.2kg

Vještina:

lako

Priprema:

15 min

Kuhanje:

30 min

Začinjen cimetom i klinčićima, te jedinstvenim okusom brusnice, ovaj božićni džem savršen je za posluživanje tijekom svečane sezone. U tjednima koji dolaze pred Božić svježih brusnica ima u izobilju, a lijepo se smrzavaju, pa ih vrijedi kupiti nekoliko vrećica kada ih ugledate. Ovaj pekmez od bobica možete napraviti izravno iz zamrzivača, samo dopustite nekoliko minuta vremena kuhanja. Brusnice su pune pektina, tako da ne bi trebalo biti problema s postizanjem zadane točke, ali pokušajte ne prekuhati džem ili će bobice izgubiti oblik.

Sastojci

1 štapić cimeta
Malo cijelih klinčića
450g jabuka za kuhanje, oguljenih, nasjeckanih i narezanih na kockice
Koštica 1 velike naranče
Sok od naranče od 200 ml
900g brusnica
900 g granuliranog šećera

način

Vežite cimet i klinčiće u mali komad muslina i stavite u veliku tavu s jabukama, narančinom korom, sokom od naranče. Kuhajte lagano 10 min dok jabuke ne postanu mekane.
Dodajte brusnice i pirjajte 5-10 minuta dok ne postanu mekane, ali još uvijek zadrže oblik.
Umiješajte šećer i lagano zagrijavajte, neprestano miješajući, dok se šećer ne otopi. Gotovo 10 minuta kuhajte. Izvadite i odbacite muslin torbu.
tajlandska mljevena junetina
Uklonite posudu s vatre i testirajte mjesto podešavanja tako što ćete malo ohladiti džem na ohlađeni tanjur. Ostavite 2-3 minute, a zatim gurnite prst kroz marmeladu - ako se nabora, spreman je. Ako je pekmez i dalje zakuhao, kuhajte još nekoliko minuta, a zatim ponovno testirajte.
Ohladite 10 minuta, a zatim prorezite žlicom istresti s površine površinu. Vrući džem izlijte u tople čiste staklenke i zapecite i naljepite.