Recept od čorbe od čorbe

Čokoladna čorba izdašna je zimska juha koja će vas zagrijati i pritom pobrinuti se da budete zadovoljni. Ova primamljiva i kremasta juha od školjaka prepuna je proteina, željeza i vitamina B-12 kako biste bili sigurni da je vaša večera hranjiva i ukusna. Juha od ljuskica omiljena je na istočnoj obali i poznata je po bogatim i luksuznim okusima i svježim namirnicama. Isprobavanje ovog recepta od juhe od školjki kod kuće zasigurno će zadiviti svakoga koga ste večerali.

KAKO PRIPREMITI CLAM CHOWDER

Metoda

1. Sipajte šeri u veliki lonac s poklopcem. Pustite da zavrije pa dodajte školjke. Protresite ih, a zatim stavite poklopac, smanjite vatru na srednju i ostavite 5 minuta uz miješanje, sve dok se školjke ne otvore. Ocijedite u cjedilo iznad zdjele, a zatim tekućinu za kuhanje procijedite kroz sito. Odložite, a zatim ljuske školjke. Kad se ohladi, poklopite i ostavite u hladnjaku.
2. Otopite maslac u velikoj tavi. Luk i celer kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte temeljac i liker za kuhanje, pustite da zavrije pa pirjajte, dodajući krumpir i lovorov list. Kuhajte dok krumpir ne omekša, a zatim školjke vratite u posudu. Dodajte vrhnje i zagrijte. Začinite po želji pa promiješajte kroz sitno sjeckani peršin. Zalijte u zagrijane zdjele i po vrhu posipajte slaninu.

Sastojci

• 200 ml suhog šerija ili bijelog vina
• 2 kg svježih školjki
• 45 g maslaca
• 2 glavice luka, narezane na kockice
• 3 štapića celera narezana na kockice
• 500 ml temeljca od školjaka ili ribljeg temeljca
• 350 g krumpira Maris Piper, oguljen i narezan na kockice
• 2 lovorova lista
• 200 ml dvostruke kreme
• 4 žlice peršina ravnog lista, sitno nasjeckanog
• 8 rašara s dimljenom dimljenom slaninom na žaru i nasjeckano