Pekan kolači bez glutena

Bez glutena

služi:

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

15 min

Kuhanje:

15 min

Pečenje s brašnom bez glutena ne razlikuje se od korištenja običnog brašna kada je riječ o pravljenju kolačića. Gluten je protein u brašnu koji pruža rastezljivost i elastičnost, ključan za izradu kruha, ali za hrskave kolačiće koji se ne trebaju dizati to nije problem. Brašno bez glutena dostupno je u većini većih supermarketa (Doves Farm je brand koji treba paziti) i dućanima zdrave hrane. Većina praška za pecivo je bez glutena, ali provjerite naljepnicu kako biste bili sigurni. Mali komadići fudgea ukusan su dodatak ovim kolačićima, smanjite nasjeckane pecive na 50g i dodajte 50 g sitno nasjeckanih namirnica. Ti će se keksi čuvati nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi.

Sastojci

100g maslaca, omekšao
75g laganog muskovado šećera
1 jaje
1tsp ekstrakta vanilije
200 g brašna bez glutena
1tsp prašak za pecivo bez glutena
Prstohvat soli
75g orašastih orašastih plodova, sitno sjeckanih plus 16 polovica pekan

način

Zagrijte pećnicu na 190C / 375F / Ventilator 170C / Gas Mark 5 i 2. listove za pečenje obložite papirom za pečenje. Pomoću električne miksera ili drvene žlice tucite maslac i šećer dok ne postanu mekani i kremasti.
Beat u jaje i ekstrakt vanilije. Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte nasjeckane pecive i miješajte da dobijete čvrsto tijesto.
Razvaljajte tijesto u 16 kuglica jednake veličine i stavite na lim za pečenje ostavljajući razmak između svake da se širi. Lagano spljoštite stražnjom stranom vilice, a na vrh svake stavite polovinu pekana. Pecite 15 min dok ne poprime zlatnu boju.
Ostavite na limu za pečenje 5 minuta prije nego što prebacite u žičani stalak da se ohladi. Kada se ohlade kolačići će postati čvrsti i hrskavi. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.