Recept za rižoto od zelenog graška

• Vegetarijanac

služi:

4

Priprema:

10 min

Kuhanje:

20 min

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	500 kCal	25%
Mast	5.5 g	8%
- Zasićuje	1.5 g	8%
ugljikohidrati	91g	25%

Ova rižoto od zelenog graška je živo i ugodno jelo od povrća, koje je dobro i za vas. Okupili smo prekrasan zeleni grašak, vodenu kremu i mentu kako bi napravili ukusno i živopisno pire, što ovaj rižoto od graška čini zaista posebnim. Rižoto se proizvodi od riže riže Arborio, tradicionalno talijanske riže koja se sada uzgaja i u Kaliforniji i u Arkansasu. Ova vrsta riže pušta puno škroba kad se kuha, kako bi se dobila karakteristična krema kakvu očekujete od rižota. Vodenicu često previdimo ili koristimo samo kao ukras, ali volimo papreni okus koji daje našem rižotu od zelenog graška. Također se dobro snalazi u sendvičima ili omletima.

Sastojci

• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 francuska šalotka, nasjeckana
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• 400g rižota s rižotom
• 150ml bijelog vina
• 750ml povrća
• 300g smrznutog graška, odmrznut
• 200g vodene krese
• 1 hrpa listova metvice
• kora i sok od pola limuna
• Smanjljena masnoća izrezati na mrvicu, poslužiti

način

• Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje na jakom dnu i kuhajte šalotku nekoliko minuta dok ne omekša, dodajte češnjak i kuhajte još 2 minute, a zatim dodajte rižu.

  emilie de ravin visina

• Povećajte toplinu i dodajte vino u tavu. Kuhajte 1-2 minute, a zatim dodajte ¼ zaliha. Smanjite na laganoj vatri i nastavite postepeno dodavati zalihu dok se sva tekućina ne upije i riža samo postane meka.

• U međuvremenu, ubacite grašak, vodenu kremu, mentu i limun u pećnicu. Dodajte zeleni kašu u tavu kuhanog rižota, začinite po ukusu i kuhajte 1 minutu.

• Rižoto podijelite između 4 zdjele, a na vrhu s crème fraicheom i malo dodatnog kuhanog graška za ukrašavanje, ako želite.

Kliknite za ocjenu (7 ocjena) Slanje vaše ocjene