Recept za marokanske začinjene juhe od bundeve i graha od mahuna Gordona Ramsayja

služi:

4

Vještina:

srednji

Recept Gordon Ramsay za ovu zdravu juhu odličan je za dodati u vašu kolekciju. Potrebno je malo truda, ali isplati se ako tražite impresivan recept za juhu

najbolja trudnoća aplikacija uk

Sastojci

• 1 kg klin za kuhanje bundeve (oko 750 g oguljene težine)
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 banana šalotka (ili 3 obične), oguljena i nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana
• morska sol i crni papar
• 1 žličica paprike
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 tsp mljevene kurkume
• 500–600ml zaliha vruće piletine
• 2 x 400g limenke maslaca, isprati i ocijediti
• hrpa ravnog lista peršina, nasjeckana
• hrpa korijandera, nasjeckana
• 4 kašike prirodnog ili grčkog jogurta za posluživanje

način

• Skinite kožicu iz bundeve, odbacite sjemenke i grubo nasjeckajte meso na kockice od 5 cm. U velikoj tavi zagrijte pola maslinovog ulja i dodajte bundevu, šalotku, češnjak i malo začina. Miješajte na jakoj vatri 10 minuta dok kockice bundeve budu lagano karamelizirane i mekane. Dodajte začine i miješajte na vatri još par minuta.

• Ulijte zalihu da pokrije bundevu i stavite kuhati. Kuhajte 10 minuta, a zatim maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Dok je još vruće, pirjajte smjesu u blenderu dok ne postane glatka i kremasta. (Možda ćete morati to učiniti u dvije serije.)

• Vratite kašu u tavu i stavite da prokuha. Savjet u zrnu maslaca i sjeckanom bilju. Stavite na srednje jaku vatru 2-3 minute dok grah ne postane vruć. Okusite i prilagodite začin.

• Juhu razvaljajte u toplim zdjelama i dodajte žlicu jogurta. Poslužite s puno toplih krušnih kruha.