Recept za curry s vrućom kozicom Levi Roots

služi:

4

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

10 min

Kuhanje:

25 min

Ovaj gusti curry možete napraviti iz Levijevog BBC2 programa, Karipske hrane Made Easy, blage ili ljute koliko želite, ali značilo je biti vruće!

Sastojci

• Vosak od 800 g (1 lb 12oz), poput Desirée, oguljen i narezan na velike komade
• Suncokretovo ili mljeveno orahovo ulje 1 tbsp
• 1 luk, sitno sjeckani
• 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
• 6 cm (2½ in) komad korijena đumbira, sitno sjeckani
• Svestrano začinjenje 2tsp
• 1 vrući crveni čili (u idealnom slučaju škotski poklopac), sitno sjeckani
• ½ zelene paprike, nasjeckane i narezane na tanke trakice
• ½ x 420g može sjeckana rajčica
• 300g (10½oz) kuhanih oguljenih kraljevskih kozica
• Sol
• 2 žlice rastrganih svježih listova korijandera za ukrašavanje
• Kuhana riža i zelena salata, za posluživanje

način

• Stavite krumpir u posudu sa hladnom vodom, stavite kuhati i pirjajte 10 min, dok dio ne skuha. Ocijedite. U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj tavi i na tihoj vatri pržite luk, češnjak i đumbir dok ne omekša. Umiješajte sve namirnice i kuhajte nekoliko minuta.

  najjeftiniji supermarket u Velikoj Britaniji

• Dodajte čili i onoliko njegovih sjemenki koliko se odvažite, zajedno s paprom. Kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte dio kuhanog krumpira i rajčice. Pustite da se krčka dok se krumpir ne skuha i umak bude lijep i gust (oko 10 min).

  kako napraviti paukovu kapu

• Dodajte kozice i zagrijte u umaku (oko 3 minute). Začinite solju po ukusu i ukrasite nasjeckanim korijanderom. Poslužite s rižom i salatom.