| Služi | 8+ |
| Vrijeme pripreme | 15 minuta plus mariniranje |
| Vrijeme za kuhanje | 1 sat 10 min |
| Ukupno vrijeme | 1 sat 25 min plus mariniranje |
| Prehrana po porcijiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 300 Kcal | petnaest% |
| Mast | 21 g | 30% |
| Zasićene masti | 8 g | 40% |
Što je ugodnije od divnog recepta od janjetine pečene? Poslužite ovo u nedjelju i imat ćete stol pun nasmijanih lica zahvaljujući prekrasnim okusima origana, češnjaka i limuna.
KAKO NAPRAVITI MARINIRANU PEČENU JANITINU
Metoda
- Otvorite janjetinu, s kožom prema dolje. Napravite kose crte u mesu, ali ne presijecajući kožu. Vidjet ćete da je neravnomjeran, pa dobro izrežite deblje komade kako biste bili sigurni da će marinada proći. Pomiješajte preostale sastojke pa rukama ili lopaticom utrljajte veći dio marinade u meso. Zarolajte janjetinu i zavežite je mesarskom žicom - ovdje će vam dobro doći još jedan par ruku. Stavite u nemetalnu zdjelu, zatim nanesite nekoliko uskih kosih na kožu i utrljajte preostalu marinadu i sok. Pokrijte prozirnom folijom i marinirajte najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.
- Za kuhanje janjetine zagrijte pećnicu na 220 C, ventilator na 200 C, 425 F, plin 7. Dovedite janjetinu na sobnu temperaturu pa pecite 20 minuta, a zatim smanjite pećnicu na 180 C, ventilator 160 C, 350 F, plin 4 i pecite daljnjih 50 minuta. Tako ćete dobiti janjetinu koja je tek blago ružičasta. Kuhajte 10 minuta manje za ružičastu janjetinu i još 10 za dobro pečeno. Ostavite janjetinu da se odmori u limu 10 do 15 minuta prije rezanja. Poslužite s prelivenim sokovima od pečenja.
Sastojci
- janjeći but, otkošten leptir, oko 1,2 do 1,4 kg (2lb 12oz do 3lb 4oz) težina kostiju
- 4 režnja češnjaka, zdrobljena
- velika šaka sjeckanog svježeg origana
- korica i sok 1 limun
- 3 žlice maslinovog ulja