Recept za juhu od rajčice i naranče

• Vegetarijanac

služi:

4

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

20 min

Kuhanje:

1 h 25 min

Kombinacija rajčice i naranče u ovoj juhi možda se ne čini dobrom idejom, ali okus citrusa naranče otkriva ono najbolje u rajčici i čini ovu savršenom ljetnom juhom.

kako kuhati poriluk u umaku od sira

Recept za juhu od rajčice i naranče najbolje djeluje za lagani ručak ili ukusan predjelo, a impresionirat će vaše goste na tradicionalan recept.

Kao i španjolski gazpacho, možete ga jesti hladno ili vruće, ako više volite, i mi se volimo prebaciti na ovaj recept kada u hladnjaku imamo puno rajčice koje moramo jesti!

Sastojci

• 900 g rajčice, prepolovljeno (mali ostaju cjeloviti)
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 luka, narezane na kockice
• 2 mrkve, oguljene ili pročišćene i narezane na kockice
• 1 štap celera, kockice
• 560ml zalihe vrućeg povrća
• 100ml soka od naranče
• Vrhunac 1 male naranče za posluživanje
• Jestivo cvijeće za posluživanje (izborno)

način

• Zagrijte pećnicu na 180ºC / 160ºC ventilator / oznaka plina 4.

• Rajčice stavite na veliku tepsiju i pospite nasjeckanim češnjakom. Ogulite je s 2 žlice maslinovog ulja i začinite solju i mljevenim ili dvije crne paprike. Stavite rajčicu u pećnicu i pecite 45 minuta, miješajući jednom na pola.

• Nakon što ste umješali rajčicu, zagrijte preostalo maslinovo ulje u velikoj dubokoj tavi i kuhajte luk, mrkvu i celer na laganoj vatri 20 minuta. Savjeti u pečene rajčice i češnjak, dodajte zalihe i sok od naranče u tavu i sve dobro promiješajte.

• Donesite juhu na laganoj vatri minutu ili dvije, zatim je skinite s vatre i ostavite da se malo ohladi prije nego što se likvidira. Vratite juhu u tavu i provjerite začin, dodajući još soli i svježe mljevenog crnog papra po ukusu. Ako ga poslužujete odmah, provjerite je li pravilno zagrijan.

• Ako ćete juhu servirati hladnu, ostavite je da se potpuno ohladi, sipajte je u veliku posudu i ohladite nekoliko sati u frižideru.

• Poslužite s prstohvatom narančine kore i, ako vam se svidi, ukrasite nekim svježim jestivim cvjetovima poput borare ili nasturtija.