služi:
8-10Vještina:
lakoPriprema:
30 minOvaj cheesecake s preljevom od kafića i čokolade, jednostavan je kolač bez kuhanja, koji čini idealnim desertom za slavlje ili večeru. Njegov klasični gusti i kremasti nadjev aromatiziran vanilijom popularan je i kod djece i kod odraslih, dok zabavni, dekorativni preljev od kafe i čokolade daje zajamčeni wow faktor - iako jednako tako možete lako zamijeniti preljev od kafe i čokolade narezanim sezonskim voćem. Napravite ovaj kolač sira dan unaprijed, tako da ima vremena da se lijepo stavi u frižider, samo ga ne zaboravite izvaditi 30 minuta prije posluživanja kako bi postigao sobnu temperaturu, što će omogućiti da se okusi razviju, a kolač od sira lako izaći iz limenke!
Sastojci
- 200g probavnih keksa
- 100g maslaca, rastopljeno i ohlađeno
- 400g krem sira
- 200g mascarpone sira
- 150g šećera za glazuru
- 1tsp ekstrakta vanilije
- 175ml dvostruka krema
- Za preljev
- 70g tvrdog kafića
- 50g tamne čokolade
način
Za biskvitnu podlogu: pomoću 10 g rastopljenog maslaca namažite lim za torte od prozora od 23 cm i pospite pergamentom za pečenje. Digestivne kekse stavite u vrećicu za zamrzavanje, istisnite zrak, zapečatite i pomoću klipa istisnite kekse na mrvice. Izlijte mrvice biskvita u zdjelu za miješanje, dodajte preostali rastopljeni maslac i miješajte dok sve mrvice dobro ne budu premazane.
Stražnjom žlicom ili prstima pritiskajte mrvice biskvita u podnožje limenke za tortu. Prebacite limenku u frižider na jedan sat kako bi se omogućila baza za biskvit.
Za cheesecake: krem sir, mascarpone, šećer od glazure i ekstrakt vanilije stavite u zdjelu za miješanje i upotrijebite električni mikser da se sjedini.
U zasebnoj zdjeli za miješanje tucite vrhnje dok se ne zgusne, dodajte u smjesu krem sira i tuku dok se obje smjese potpuno ne sjedine.
Izvadite limenku iz frižidera i prelijte smjesu od sira na biskvitnu podlogu te ravnomjerno rasporedite. Vratite u frižider da se postavi, idealno preko noći ili minimalno četiri sata.
Otprilike 30 minuta prije posluživanja izvadite cheesecake iz frižidera tako da dostigne sobnu temperaturu.
Za dopunu: toffee stavite u zdjelu i otopite u mikrovalnoj oko 20 sekundi, miješajući ga svakih nekoliko sekundi. Pomoću žlice istopite otopljeni kafić na sirni kolač. Istom tehnikom rastopite i istopite tamnu čokoladu. Stavite cheesecake natrag u frižider na pet minuta da se preljev učvrsti prije posluživanja.