Jedna žena otkrila je težak način da slijeđenje recepta ne uklanja uvijek rizik od trovanja hranom.
Vjerojatno ne biste pomislili da vam veganski pirjani pirjani kuhani u polaganom štednjaku cijeli dan mogu dati trovanje hranom. Ali nećete pogriješiti, prema Anne Sullivan.
Anne je u svojoj laganoj štednjaci napravila gulaš od bijelog graha pazeći da slijedi recept do pisma. Prethodno je namočila grah prema uputama, a zatim ih ostavila da kuha na pola sata u svojoj štednjaci. Iako je mislila da je neobično da grah nije povećan u veličini, ipak je uzela zdjelu da bi mogla poslužiti za ručak.
Grah je bio podmutan i pokazalo se da je žvakav i tvrd. Poslijepodne se počela osjećati onesviještena, vrtoglavica i bolesna, a čak je poslana kući s posla. Ali simptome nije povezala s gularom do sljedećeg dana.
je li Helen George trudna
Anne je sljedeći dan pripremila još jednu porciju gulaša na ručak sa svojim dečkom. Kad mu je rekla da se loše osjećala dan ranije, odjednom je pretpostavio da je možda grah kriv i pogledao je putem interneta. 'Svakako, trovali smo se sve iznova', rekla je Yahoo-u.
Zasluga: LA Times putem Getty Imagesa
Odmah su prestali jesti gulaš, ali bilo je prekasno i oboje su ponovno završili sa simptomima trovanja hranom.
Problem je malo poznati toksin zvan fitohaemaglutinin koji se prirodno pojavljuje u grahu. Kuhanje ih pomaže ubiti toksine, ali podrijeti grah može uzrokovati simptome gastroenteritisa poput bolesti, proljeva i vrtoglavice.
Konzervirani grah je obično fin, jer je prethodno kuhan. Ali ako ne koristite konzervirani grah, nakon što ste ih prethodno namočili najmanje pet sati, morate ih ocijediti, isprati i kuhati najmanje deset minuta prije nego što ih dodate receptu. Preskakanje stupnja vrenja bila je Annina ključna pogreška.
'Sad sam vrlo oprezna', inzistira ona. 'Ako ih dodam u svoj spor kuhač, pobrinut ću se da prvo prvo budu potpuno kuhani.'