Vegetarski Burgeri Annabel Karmel

Vegetarijanac

pravi:

Priprema:

20 min

Kuhanje:

12 min

Ovi zalogaji / burgeri od povrća izvrstan su način da djeca pojedu više povrća - i prikladna su za djecu mlađu od 1. godine. Danas napravite brzi recept Annabel Karmel.

Sastojci

2 žlice maslinovog ulja
1 srednji šalot, narezan na kockice
½ štapića celera, na kockice
1 velika mrkva, oguljena i naribana
½ malog luka, sitno narezanog
3 gljive kestena, narezane na kockice
1 češanj češnjaka, zgnječen
Tamni soja od 1 soje
2tsp mekog svijetlosmeđeg šećera
4 tbsp svježe naribani parmezan
40 g svježih krušnih mrvica
½ žlice majoneze
15g (½ oz) Cheddar, mljeveni
5 tbsp suhe krušne mrvice
2 žlice brašna
1 jaje
2-3 žlice suncokretovog ulja, za prženje
Sol, papar, začinite
Peciva, zelena salata, rajčica, majonez, za posluživanje (za hamburgere)

način

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj nelepljivoj tavi i povrće pirjajte 10 minuta, dok ne omekša. Dodajte češnjak i kuhajte minutu, a zatim dodajte sojin umak i šećer i kuhajte još minutu. Rasporedite na tanjur i ostavite da se ohladi. (Za male zelene zalogaje / hamburgere kuhanu i ohlađenu povrću trebate nasjeckati, bilo u pećnici za obradu hrane, često struganje po stranama, ili velikim nožem).
Prebacite povrće u zdjelu i pomiješajte u 2 kašike parmezana, svježe krušne mrvice, majonezu i cheddar i papar po ukusu.
Za ugrize uzmite žličicu i uvaljajte u kuglice; za hamburgere uzmite žlicu kašike i narežite na patty oblik. Ako imate vremena, stavite na tanjur i hladite 1 sat ili najbolje preko noći. Međutim, mogu se premazati i kuhati bez hlađenja.
Na velikom tanjuru pomiješajte suhe krušne mrvice i ostatak parmezana, zajedno sa solju i paprom po ukusu. Stavite obično brašno na tanjur i začinite solju i paprom. U maloj posudi umutite jaje. Zagrijte zalogaje / hamburgere u začinjenom brašnu, a zatim umočite u jaje i uvaljajte u krušne mrvice.
Zagrijte suncokretovo ulje u velikoj neljepljivoj tavi i kuhajte griz / hamburgere 1-2 minute sa svake strane, dok ne poprime zlatnu boju. Ocijedite je na kuhinjskom papiru i poslužite toplo - sa pecivima, zelena salata, rajčica i majoneza za hamburgere.