štap - Recepti

pravi:

Vještina:

srednji

Cijena:

jeftino

Priprema:

20 min

Kuhanje:

35 min

Klasični francuski štap ili kruh nije jednostavno stvoriti ili ispeći kod kuće, uglavnom zato što brašno nije dostupno u Velikoj Britaniji, već i zato što vam je potrebna dobra parna pećnica. Ovo tijesto za kruh čini lijepu hrskavu dugu baguette u kojoj će svi uživati.

Sastojci

500g jakog brašna od bijelog kruha
1 1 / 2tsp Lagano ispeći ili brzo djelovati kvasac
3tsp soli
300ml ručne tople vode

način

Brašno stavite u zdjelu za miješanje i umiješajte kvasac i samo 1 žličicu soli. Dodajte vodu i miješajte dok se smjesa ne sjedini. Zatim, rukama, skupite tijesto u kuglu.
Izvucite dvojac na radnu površinu i gnječite ga 10 minuta dok ne postane gladak i elastičan. Ako pogledate, to možete učiniti u miješalici za hranu s kukom za tijesto za samo 5 minuta.
Vratite tijesto natrag u zdjelu, prekrijte ljepljivim filmom i ostavite na toplom mjestu da se diže 30 min.
Okrenite tijesto na radnu površinu i razvaljajte ga, a zatim prerežite na pola. Svaki komad razvaljajte u duguljastu dugu oko 40 cm. Tijesto razvaljajte kao švicarski rolat i stavite na lagano brašno tepsiju. Napravite pet dijagonalnih kosica duž vrha svakog hljeba.
Pomiješajte 2 žličice soli s 1 žličicom tople vode i premažite hljebove. Ostavite kruh na toplom mjestu da se diže dok se ne udvostruči, za to će vam trebati 30 minuta do 1 sat, ovisno o toplini vaše sobe.
Zagrijte pećnicu na 220 ° C / 400 ° F / oznaka za plin 7. Čim ste spremni peći kruh, u podnožje pećnice stavite posudu za pečenje vode, a kruh stavite na policu iznad pecite 15 min. Izvadite ladicu s vodom i nastavite peći kruh sljedećih 15-20 min do zlatno smeđe boje i hrskav.
Taj se kruh najbolje jede onog dana kada se napravi.