Pečeni bakalar s receptom za krem ​​poriluka

služi:

4

Vještina:

srednji

Priprema:

10 min

Kuhanje:

30 min

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	300 kCal	15%
Mast	20g	29%
- Zasićuje	10g	50%

Tražite li jelo kojim ćete impresionirati svoje prijatelje? Ovo prekrasno riblje jelo savršen je obrok zbog kojeg misle da ste pomalo majstorski. S bogatim umakom od vrhnja, slatkim porilukom i zlatnim prženim bakalom, ovo jelo je ukusan način korištenja svježih i ukusnih sastojaka i kako biste osigurali da od njih dobijete najviše. Poslužite s novim krumpirom ili laganom i kremastom kašom.

Sastojci

• 2 velike poriluk, izrezane i narezane na kolutove od 1 cm
• 30g maslaca
• 100ml pojedinačne kreme
• Oko 100 g divljih gljiva, ispranih i osušenih
• Oko 100 g svježeg lišća špinata
• Rapsko ulje ili maslinovo ulje 1 tbsp
• 4 porcije fileta bakalara ili sladića bakalara
• Sjeckani vlasac sitno posoliti
• Za umak:
• 15g maslaca
• 2 šalatice, oguljena i narezana na kockice
• 150ml bijelog vina
• Riblje zalihe od 150 ml
• 2 kašike jedne kreme

način

• Da biste napravili umak: U tavi otopite pola maslaca, dodajte šalotke i kuhajte dok ne omekša, ali ne porumeni. Ulijte vino i pustite da proključa i smanjite za oko pola. Dodajte riblje zalihe i ostavite da se smanji na oko 150ml. Blitvu premažite štapnim mikserom, pa umutite u ostatak maslaca i vrhnja i malo začina. Staviti na stranu.

• Poriluk kuhajte na pola maslaca oko 15-20 minuta dok ne omekša, a zatim dodajte vrhnje i kuhajte još 4-5 minuta. Začinite i stavite na stranu u jelu. Obrišite tavu, ponovo zagrijte i dodajte ostatak maslaca i gljiva i kuhajte nekoliko minuta. Umutite špinat u tavi ili u mikrovalnoj.

• Zagrijte tavu, dodajte ulje i kad je vruće, stavite bakalar i kuhajte 5-6 minuta na prilično jakoj vatri dok ne porumeni s donje strane i tek prokuha. Zagrijte umak.

• Na 4 ploče stavite kašiku vrhnja. Dodajte špinat i malo gljiva. Na vrh stavite bakalar, pa ukrasite s još nekoliko gljiva. Prelijte vrući umak i pospite nasjeckanim vlasacima.