- Vegetarijanac
služi:
2Priprema:
10 minKuhanje:
10 minPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 560 kCal | 28% |
| Mast | 19g | 27% |
| - Zasićuje | 11g | 55% |
| ugljikohidrati | 72 g | 28% |
Cacio e pepe je jednostavno jelo od tjestenine koje je toliko ukusno kao i u trendu. Riječi 'cacao e pepe' doslovno se prevode kao sir i papar - sastojci dvije zvjezdice ovog elegantnog i rustikalnog recepta za tjesteninu. Cacio e pepe potječe iz rimske kuhinje i tradicionalno se pravi od dugih, tankih tjestenina kao što su špageti, ali s bucatinijem smo napravili dodatni zalogaj. Kako ovaj recept ima tako malo sastojaka, korištenje najkvalitetnijeg sira će dati najbolje rezultate. Potražite parmezan ili Pecorino i dobro ga naribajte da se lako rastopi u umaku. Ovaj recept za bezmesnu tjesteninu zahtijeva samo jednu tavu i jednu zdjelu, ali daje tako impresivne rezultate. Sir sobne temperature i voda od tjestenine koja nije pretopla također su ključni za dobivanje stvarno glatkog i kremastog umaka. Ljepota ovog recepta je u tome što tjestenina sa slanim sirom i bogatim maslacem nikad ne može pogriješiti i zajamčeno će dati rezultate zalijevanja usta!
Sastojci
- 200g sušenih bukata ili špageta
- 60g vegetarijanskog parmezana, mljevenog, plus dodatno posluživanje
- 20g maslaca
- ½ kašike mljevenog crnog papra, plus dodatno posluživanje
način
Bucatini ili špagete kuhajte prema uputama na pakiranju, oko 8-10 minuta.
U veću zdjelu stavite parmezan, maslac i mljevenu papriku. Na pola vremena kuhanja tjestenine, izvadite 100ml vode od tjestenine i stavite je u zdjelu. Ostavite da se hladi minutu, a zatim polako dodajte parmezan, maslac i crni papar. Smjesu umutite dok se sve ne sjedini kao umak.
Kad se tjestenina skuha, ocijedite je i umačite umakom dok se temeljito ne premaže. Tjesteninu podijelite na dva tanjura i poslužite s dodatkom parmezana i crnog papra.