Recept za juhu od kestena

služi:

6

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

30 min

Kuhanje:

1 sat

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	191 kCal	10%
Mast	8g	11%
- Zasićuje	4g	20%

Ova glatka juha s kestenom bogatog okusa čini odličnu poslasticu zimske noći. Poslužite u vrućim zdjelicama, premažite vrhnjem malo vrhnja i pospite nasjeckanim peršinom i paprom.

Sastojci

• 500 g svježeg kestena ili pakovanja 2 x 200 g cijelih oguljenih kestena (koristili smo trgovca gurmana)
• 2 kokoši piletine ili povrća
• 1 mali krumpir (oko 100g / 3½oz), oguljen i nariban
• Hrpa začinskog bilja (lovor, peršin i timijan), fakultativno
• Servirati
• :
• 4 žlice dvostruke kreme, lagano umutiti
• Sjeckani svježi peršin
• Svježe mljeveni crni papar

način

• Ako koristite svježe kestene, kuhajte ih u nesoljenoj vodi pola sata. Ohladite ih u hladnoj vodi dok se s njima ne možete lako nositi i kožu.

• Ubacite 1,25 litara (2 pinte) vode do vrenja, dodajte zalihe kockica, kestena, naribani krumpir i začinsko bilje, ako ih imate. Dovedite kuhati i pirjati oko 25 min, dok kesteni ne omekšaju.

• Izvadite bilje. Koristite štapnim mikserom za pire od smjese dok ne postane glatka. (Ili stavite u procesor za hranu ili kroz sito.)

• Po potrebi zagrijte juhu i zgušnjavajte kukuruznim brašnom samo ako mislite da joj treba. Poslužite u vrućim zdjelicama, po vrhu stavite malo vrhnja i pospite nasjeckanim peršinom i paprom.