služi:
4Vještina:
lakoPriprema:
2 h 10 minKuhanje:
11 minOrijentalni curry umaci obično su manje začinjeni vrući od indijskih pa su dobri za nježnije okuse poput ribe i morskih plodova. Koristite krupne filete bijele ribe u ovom receptu ako ne volite kozice.
Sastojci
- 500g sirove kozice bez glave
- 2 soje soka od soje
- Rižino vino od 1 žlice ili suhi šerp
- 2g žlice Madras curry paste
- 1 kašika svijetlo smeđeg šećera
- 2g žlice biljnog ulja
- 2 cm komad korijena đumbira, mljevenog
- 1 mali luk, sitno sjeckani
- Mala hrpa svježeg korijandera, sitno nasjeckanog
način
Operite i osušite kozice i stavite u plitku posudu. Pomiješajte sojin umak, vino ili šerpu, curry pastu i smeđi šećer te umiješajte u kozice. Pokrijte i ohladite 2 sata da se okusi razviju.
Neposredno prije posluživanja, zagrijte ulje u vok ili tavi i miješajte pržiti đumbir i češnjak 5 min da omekšaju, ali ne smeđe boje. Dodajte kozice i marinadu zajedno s korijanderom i miješajte pržiti 5-6 min dok kozice ne postanu ružičaste i kuhaju se.
Poslužite odmah u malim zdjelicama na vrhu svježe kuhane riže.