Božićni šunka s začinjenom glazurom od medenjaka

Božićna šunka prava je svečana poslastica i recept koji je uvijek popularan u cijeloj obitelji. Ovaj prekrasan recept za božićnu šunku kombinira prepoznatljive okuse medenjaka s marmeladom kako bi napravio slatku, ljepljivu i mirisnu glazuru.

Kako napraviti božićnu šunku

kako se prave škotske palačinke

Sastojci

• 4,1 kg (9 lb) sirove šunke (dimljene ili nepušene), bez kostiju
• 1 luk, grubo nasjeckan
• 1 mrkva, grubo nasjeckana
• 1 štapić celera, grubo nasjeckan
• 6 zrna crnog papra
• 1 lovorov list
• klinčići, za ogrtač

Za vašu božićnu glazuru od šunke

• 4 žlice marmelade
• & frac14; žličice papra
• 1 žličica đumbira
• & frac12; žličica miješanog začina

Metoda

1. Šunku dobro operite, pa stavite u duboki lonac i prelijte hladnom vodom. Pustite da zavrije, a zatim ocijedite (time se uklanja šljam), ponovno isperite i vratite u čistu posudu s lukom, mrkvom, celerom, zrnom papra i lovorovim listom. Još jednom podlijte hladnom vodom, prokuhajte, pa lagano pirjajte 1 sat i 40 minuta.
2. Zagrijte pećnicu na 200 C, ventilator na 180 C, 400 F, plin 6.
   
3. Uklonite šunku iz tekućine za kuhanje i uklonite gornji sloj kože, ostavljajući meku masnoću na mjestu (kožu čuvajte radi pucketanja).
   
4. Ubacite dijamante u masnoću i na vrhu svakog dijamanta klinčiće. Pomiješajte sastojke za glazuru od medenjaka za božićnu šunku i gusto premažite šunku. Pecite 30 minuta, dok ne porumeni i ne zapeče. Ostavite da se malo ohladi, pa poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
5. Za stvaranje pucketanja, stavite kožu preko prevrnutog kalupa za tortu ili metalne posude na vrh pleha. To omogućuje zarobljenom vrućem zraku u limu da skuha kožu odozdo, pa se lakše hrska. Dobro pospite solju, a zatim pecite u pećnici okrenutoj na najvišu razinu 20 do 25 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i ne počne pjenušati. Razlomite na komade i poslužite s toplim umakom od jabuka kao ukusno grickanje prije večere.

Najbolji savjet za pripremu božićne šunke s glazurom od medenjaka

Ova je šunka ukusna topla ili hladna i čuvat će se u hladnjaku do tjedan dana, pa je savršena za zalogajčić tijekom užurbanog blagdanskog razdoblja!