služi:
4Vještina:
lakoPriprema:
30 minRiblji prsti su obiteljski favoriti i to s dobrim razlogom. Ovaj recept za ispiranje usta čini do 16 prstiju, tako da ima puno za podijeliti. Fearne kaže: 'Riblji prsti su definitivno bili osnovni sastojak dok sam odrastao, ali domaća verzija uvijek će imati bolji ukus od kupljenog u dućanima - i točno znate što se događa u njima. Možete ih napraviti s piletinom ili čvrstim tofuom na isti način, ovisno o vašim željama, i uživati u njima s cijelom obitelji. '
Sastojci
- 300g zelenog graha
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 100g kukuruznog brašna
- 250g krušnih krušnih mrvica ili bez glutena
- 500g fileta lososa bez kosti, uklonjena koža i narezana na 162 x 7 cm prste
- 2 jaja, tučeno
- 4 žlice suncokretovog ulja
- 1 limun, izrezati na klinove
- morska sol
- svježe mljeveni crni papar
- Majoneza, za posluživanje
način
Zagrijte lonac sa slanom vodom, dodajte zeleni grah i kuhajte 3-4 minute, dok se ne skuhaju, ali zadrže mali zalogaj. Ocijedite, premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Držite toplo.
Kombinirajte kukuruzno brašno s 1 čajnu žličicu soli i crnog papra u zdjeli. Stavite krušne mrvice u zasebnu zdjelu. U brašno umočite prst lososa, pa ga umočite u razmućeno jaje i na kraju ga uvaljajte u krušne mrvice do ravnomjernog prekrivanja sa svih strana. Odložite na tanjur dok ponavljate prstima s preostalim lososom.
Na srednje jakoj vatri zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Dodajte prste lososa i pržite ih 2–3 minute sa svake strane, u šaržama, ako je potrebno, dok ne postanu hrskave, zlatne i prokuvane.
Maknite s vatre, ocijedite s kuhinjskim papirom, pospite morskom solju i odmah poslužite sa zelenim grahom, klinovima limuna i majonezom u koji uronite prste.