- Vegetarijanac
pravi:
28Priprema:
15 minKuhanje:
25 minuta za rižu, plus 16 min prženjaOve ukusne arancini kuglice od riže izvorno su izmislili štedljivi Talijani da bi koristili ostatak rižota!
Sastojci
- 10 g maslaca
- 1 mala šalotka, sitno sjeckana
- ½ malog češnja češnjaka, zgnječenog
- 110g (4oz) riža s rižom
- 500 ml vrućeg povrća ili piletine
- 30g (1oz) ribane mocarele
- 30g (1oz) zreli Cheddar, mljeveni
- 3g žlice svježe naribanog parmezana
- 50g (2oz) sušenih krušnih mrvica
- Pinči paprike (neobavezno)
- 2 žlice brašna
- 1 jaje, tučeno
- Suncokretovo ulje, za prženje
- Sol, papar, začinite
način
U velikoj tavi rastopite maslac i pirjajte šalotku 2-3 minute, dok ne proključa. Dodajte češnjak i rižu te kuhajte, neprestano miješajući, još 2 minute.
Dodajte 400 ml temeljca i dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru na laganoj vatri. Kuhajte rižu 20-25 min dok samo omekša. Promiješajte svakih 4-5 min i dodajte malo dodatne zalihe ako postane previše suho.
Uklonite tavu s vatre i umiješajte u sireve. Začinite po ukusu s malo papra (malo je vjerojatno da vam treba dodatna sol). Rižoto raširite na velikom tanjuru i ostavite da se ohladi, a zatim poklopite i ohladite što je brže moguće.
kako se zove funta cake u Velikoj Britaniji
Uzmite malo zaobljene žličice hladnog rižota i razvaljajte u kuglice. Krušne mrvice začinite solju i paprom te malo paprike (ako koristite). Brašno stavite na tanjur, a jaje u manju zdjelu. Kuglice od rižota pospite brašnom, umočite u jaje i premažite krušnim mrvicama pa stavite na lim za pečenje obložen filmom za lijepljenje.
U veliku posudu za prženje stavite dovoljno ulja da dade dubinu od 1 cm i stavite na srednje jaku vatru. Kad ulje blista, dodajte arancini i pržite 6-8 min, često okrećući se do zlatno smeđe boje. Ocijedite na tanjuru obloženom kuhinjskim papirom. Poslužite s umakom od rajčice (idealno domaćim) za umakanje.