- Zdrav
služi:
4Ako ne možete kupiti lješnjak, ovaj bi recept podjednako dobro funkcionirao s turbetom ili gustim odreskom stena.
Sastojci
- 4 x 125 g (4 1/2 oz) odresci od gloga, svježi ili odmrznuti
- 500g (18oz) vinove loze
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 5 paprika peppadew, ocijedite
- sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 žličica šafrana
- 2 kašike rajčice na suncu sušene
- 300g (11oz) kuskus
- 3 žlice metvice, nasjeckane
- 2 žlice tostiranih pinjola
- lišće rakete, garnirati
način
Pećnicu zagrijte na 220 ° C / 425 ° F. 7. Rajčice stavite u posudu za pečenje i premažite s malo ulja. Pecite 10 min.
Stavite rajčicu i peppadews u pećnicu i miješajte dok ne postanu glatka. Pritisnite kroz sitno sito u posudu. Dodajte šafranu i paradajz pastu te lagano zagrijavajte.
Prelijte kipućom vodom preko kuskusa, poklopite, začinite i ostavite 5 minuta.
Zagrijte tavu dok nije vruće, dodajte malo maslinovog ulja i pržite ribu s obje strane 3 do 4 minute.
Umiješajte preostalo maslinovo ulje u kuskus, zajedno s mentom i pinjolama. Na ugrijane tanjure stavite kuskus, premažite s morskom pločicom i pospite umakom. Ručno ukrasite i poslužite.