Kako kuhati majmuna



Kako kuhati majmuna

Pitate se kako kuhati majmuna na najbolji način? Zamolili smo kuharicu Chantelle Nicholson iz restorana Tredwells u Londonu da nam pokaže svoju omiljenu tehniku ​​posluživanja ove prekrasne ribe. Chantelle ima jednostavan pristup u kuhanju, puštajući da kvaliteta sastojaka zaista sjaji, a njezin recept za morsku ribu nije ništa drugačiji. U videu ispod pokazuje kako kuhati majmuna jednostavno na maslacu, a poslužuje ga uz ukusnu aioli i nekoliko lijepih svježih šparoga. Ovaj recept služi samo jednu, ali aioli će napraviti puno više od jedne porcije - čuvat će se u hladnjaku nekoliko dana i ukusna je s čipsom ili bilo kojom drugom ribom koju možda želite skuhati.



Sastojci

  • 1 dio morske ribe, na kosti
  • 20g kamene soli
  • 25g nezaslađenog maslaca
  • 4 koplja šparoga

Za aioli:

  • 125g pasteriziranih žumanjaka
  • 1 češanj češnjaka, mikroplaniran
  • 1 žličica dijon senfa
  • 2 žlice bijelog vinskog octa
  • 350g ulja komine
  • 80g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 inćuna
  • 2 žlice umaka od inćuna
  • sol po ukusu


Ovo je slika 1 od 3

Korak 1

Za aioli, štapnim mikserom, pomiješajte žumanjke, češnjak, senf, ocat i inćune dok se ne sjedine i ne porumene. Polako kapkajte u uljima, malo po malo, neprestano miješajući dok se potpuno ne izmiješa. Završite umakom od inćuna i po potrebi prilagodite začin.





Ovo je slika 2 od 3

Korak 2

Zagrijte pećnicu na 180C plinski Mark 4 za morsku ribu. Pokrijte ribu u stijeni i ostavite 10 minuta. Isperite i osušite. U tavi na jakoj bazi zagrijte maslac dok ne proključa. Dodajte morsku ribu i kuhajte polako do zlatno smeđe boje. Nakon 3-4 minute, preklopite i još 3-4 minute premažite vrućim maslacem. Stavite u pećnicu na 3-5 minuta dok ne kuhaju.



Ovo je slika 3 od 3

3. korak

Šparoge blanširajte u slanoj vodi 2 minute. Premažite majčinim maslacem i poslužite s aioli i morskim ribama.

Pročitajte Sljedeći

Kako napraviti trostruko kuhani čips