Recept za piletinu od fenugreeka Madhura Jaffreya

služi:

4 - 6

Vještina:

lako

Priprema:

20 min

Kuhanje:

45 min

Kokoši mahunarke kuhača Madhur Jaffrey preuzeta je iz njene TV serije Curry Nation, a jednostavna je za izradu i konzumiranje s tradicionalnim indijskim okusima. U ovom se receptu koristi đumbir i kurkuma kako bi se pohvalilo anisovim okusom fenugreeka u ovom klasičnom pilećem jelu.

Sastojci

• 4 žlice maslinovog ili suncokretovog ulja
• 1 srednji luk, sitno sjeckani
• 1tsp sitno naribanog ili zdrobljenog češnjaka
• 1tsp oguljen, sitno naribani korijen đumbir
• Pileća bedra bez kosti, 700 g, izrezana na komade od 2,5 cm
• 4 zlice konzervirane šljive rajčice, grubo nasjeckane
• 3 vruća zelena čilija, sitno sjeckana
• 1tsp kurkume
• ¼tsp čili u prahu
• 1tsp garam masala
• 1 ½ tbsp osušenih listova bundeve

način

• Postavite tavu od 25 cm na srednje jake vatre. Dodajte ulje i, kad je vruće, dodajte luk.

  janjeće pečenje u loncu

• Pržite 10 min, ili dok ne porumeni, zatim dodajte češnjak i đumbir. Pržite 2 minute.

• Dodajte piletinu i smeđu boju 2 minute. Ubacite rajčicu i zelene čilije. Promiješajte 2 minute, a zatim dodajte kurkumu i ½ žličice soli.

• Dobro promiješajte 5 minuta prije dodavanja čilija u prahu i garam masala. Promiješajte i drobite u lišću fenugreeka.

  gdje mogu donirati dječju odjeću

• Pomiješajte u 360 ml vruće vode, ili dovoljno samo da prekrije piletinu, i stavite da prokuha. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, a zatim poslužite.