Recept za meksičku juhu od graha i kobasica

služi:

4

Vještina:

lako

Priprema:

20 min

Kuhanje:

35 min

Ova začinjena juha čini ručak za punjenje ili zagrijavanje večere poslužene s hrskavim kruhom. Vrući čili u prahu je ključan kako biste dali juhi dobar vatreni okus, a ako vam treba dodatno pojačanje topline dodajte prstohvat vrućeg čili umaka 10 min prije kraja vremena kuhanja. Ne dodajte juhu dok je ne skuhajte, a zatim dodajte malo soli i papra jer je dimljena svinjska kobasica prilično začinjena. Ova će se juha čuvati 2 dana u hladnjaku ili do 2 mjeseca u zamrzivaču.

recept za mrvljenje jagoda

Sastojci

• Suncokretovo ulje 1 tbsp
• 350g dimljene svinjske kobasice, narezano
• 1 luk, oguljen i sitno sjeckani
• 1 češanj češnjaka, oguljen i zgnječen
• 2 velike mrkve, oguljene i narezane na kockice
• 2 krumpira, oguljena i narezana na kockice
• 1 tbsp vrući čili u prahu
• 600ml zalihe povrća
• 400g kanellini graha, ocijeđeno i isprano
• 198g slatkog kornjača, ocijeđenog
• 1 zelena paprika, nasjeckana i nasjeckana
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• Hrskavi kruh za posluživanje

način

• U velikoj tavi zagrijte ulje i pržite narezanu kobasicu na srednje jakoj vatri 3-4 minute. Izvadite je žlicom s prorezom i ostavite na stranu. U tavu dodajte luk, češnjak, mrkvu i krumpir. Poklopite i lagano kuhajte oko 10 min, povremeno miješajući dok povrće ne počne omekšati.

• Umiješajte čili prah i povrtne zalihe i dovedite do vrenja. Vratite kobasicu u tavu s grahom, slatkom koru i biberom i pirjajte 15-20 min dok sve povrće ne omekša. Začinite po ukusu solju i svježe mljevenim crnim paprom te poslužite u zagrijanim zdjelicama s hrskavim kruhom.