Recept za mljevenje janjećih kobasica

služi:

3 - 4

Vještina:

srednji

Priprema:

30 min

Kuhanje:

1 h 45 min

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	822 kCal	41%
Mast	40g	57%
- Zasićuje	15g	75%

Naš klasični recept za mljevenje janjećeg mesa je pravi pobjednik. Bogati nadjev od janjetine s nadjevom od janjećih kockica, ova mljevena janjeća kobasica ukusna je nakon par sati u pećnici. Ovo jelo treba 2 sata i 15 min za pripremu i kuhanje i svakako vrijedi pričekati. Ovaj recept poslužuje 3-4 osobe, što ga čini savršenim obiteljskim obrokom za prohladnu nedjelju. Poslužite ovaj ukusni paprikaš s pireom ili pečenim krumpirom sa svježim zelenilom poput brokule s tenderom ili špinata.

Sastojci

• 3 žlice maslinovog ulja
• 6 rašlje dimljene prošarane slanine, nasjeckane
• 250 g šalotke, oguljene
• 350g Chantenay mrkve ili dječje mrkve
• 2 peršina, oguliti i nasjeckati
• Janjetina od 400 do 500 g
• 2 žlice običnog brašna
• 300ml crno vino
• 1 janjeća kocka dionica
• 1 žlica nasjeckane svježe metvice
• 1 žličica Marmite
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• Za preljev
• :
• 250g brašna za samostalno podizanje
• 50g maslaca
• 2 žlice svježe metvice
• 1 srednje jaje
• Cca. 100ml mlijeka
• 1,75 litara jelo od kasike
• 6,5 cm obični okrugli rezač

način

• Postavite pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / Oznaka plina 4.

• U tavi za umake zagrijte 1 žlicu ulja i dodajte slaninu i šalotku. Kuhajte na srednje jakoj vatri 5-7 min, dok ne počnu smeđe boje. Dodajte mrkvu i pastrnjak u tavu i kuhajte još 3-4 min. Sadržaj tepsije prebacite u posudu sa kasikom.

• Vratite tavu na toplinu i dodajte preostalo ulje. Kad je ulje jako vruće, dodajte meso u tavu. Meso kuhajte na jakoj vatri 4-5 min, povremeno ga okrećući tako da potamni površinu, vodeći računa da ga ne pretvorite previše, jer će meso bolje smeđe ako ga ostavite na svakoj površini, a ne stalno okretati. Brašno prosijte po mesu i promiješajte da se premaže. Ulijte crno vino, te dobro promiješajte i dovedite do vrenja i kuhajte nekoliko minuta. Ulijte u 300ml (½ pint) vode i usitnite u temeljnoj kocki. Dodajte mentu, marmite i začin. Ulijte smjesu u tepsiju. Pokrijte posudu s poklopcem ili folijom i kuhajte u sredini pećnice 1½-1¾ sata.

• Da biste napravili pogače za preljev: Brašno prebacite u zdjelu i utrljajte u maslac. Umiješajte mentu i začinite. Umutite jaje s dovoljno mlijeka da se dobije do 150 ml (¼ pinta). Ostavite oko 2 žlice mješavine jaja, a ostatak ulijte u brašno. Pomoću noža s okruglim nožem miješajte sastojke u tijesto. Okrenite tijesto prema radnoj površini i gnječite ga vrlo lagano da dobijete glatku površinu.

• Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini i izrežite oko 8 okruglica, debljine oko 2,5 cm (1 in) i ponovo razvaljajte ukrase po potrebi.

  prehrana papa john uk

• Radite brzo, izvadite posudu iz pećnice. Na vrh stavite grickalice i premažite rezerviranom smjesom od jaja, a zatim vratite jelo u nepokriveno pećnicu na 20-30 min ili dok se ne ispeku. Poslužite odmah s pire krumpirom i kuhanim zelenim povrćem. Za zamrzavanje: Kopriva nije pogodna za zamrzavanje. Paprika se može pakirati u posudu za zamrzavanje kada je hladna i zamrznuta do 1 mjesec. Otopite ga prije zagrijavanja i kuhanja s jelima.