služi:
4Vještina:
srednjiPriprema:
15 minKuhanje:
2 sata (plus vrijeme odmora)Prehrana po porciji | RDA | |
---|---|---|
kalorije | 400 kCal | 20% |
Mast | 18g | 26% |
- Zasićuje | 5g | 25% |
Zamislite nešto malo drugačije za svoje nedjeljno pečenje? Kako je sa sočnom pečenom patkom? Premažite kožu orijentalnim začinom i ljepljivom glazurom za lijepu dubinu ukusa
Sastojci
- 2,2kg Gressingham patka, s gibanicama
- 2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žlice morske soli
- 2-3 žličice kineskog praha pet začina
- Komad svježeg korijena đumbira u obliku palca, oguljen
- Za glazuru
- :
- 1 žlica mekog smeđeg šećera
- 2 žlice bistrog meda
- 1 žlica sojinog umaka
način
Izvadite drobljenja iz patke (i zadržite ih). Ubodite pticu cijelom vilicom. Stavite ga na stalak za kuhanje u sudoperu i prelijte čašom kipuće vode. Osušite kožu suhim kuhinjskim papirom. Ubacite sojin umak u patkinu šupljinu. Utrljajte ulje, zatim sol i začin prah u patkinu kožu. Ostavite u hladnjaku preko noći ako je moguće. Postavite pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / Gas oznaka 6. Pecite patku, s vratom i srcem u limu za pečenje, ispod središta pećnice, 30 minuta. Ocijedite masnoću iz kositra (i zadržite je). Pecite patku sat vremena.
Pomiješajte sastojke za glazuru i polovinu premažite patkom te kuhajte 10-15 minuta, a ostatak glazure premažite nakon 10 minuta.
Izvadite patku iz pećnice, lagano pokrijte folijom i ostavite da se odmara 15 minuta. Ulijte sokove za kuhanje u tavu, a zatim ocijedite sa masnoće dodajući ih ostatku rezervirane masnoće za kasniju upotrebu.
U međuvremenu, đumbir narežite na fine trakice. U tavi zagrijte 2 žlice patke masnoće i kuhajte đumbir dok ne postane hrskav. Koristite kao ukras na patci.