Recept za pečenu patku u orientalskom stilu



služi:

4

Vještina:

srednji

Priprema:

15 min

Kuhanje:

2 sata (plus vrijeme odmora)

Prehrana po porciji

RDA
kalorije 400 kCal 20%
Mast 18g 26%
- Zasićuje 5g 25%

Zamislite nešto malo drugačije za svoje nedjeljno pečenje? Kako je sa sočnom pečenom patkom? Premažite kožu orijentalnim začinom i ljepljivom glazurom za lijepu dubinu ukusa





Sastojci

  • 2,2kg Gressingham patka, s gibanicama
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 2 žlice morske soli
  • 2-3 žličice kineskog praha pet začina
  • Komad svježeg korijena đumbira u obliku palca, oguljen
  • Za glazuru
  • :
  • 1 žlica mekog smeđeg šećera
  • 2 žlice bistrog meda
  • 1 žlica sojinog umaka


način

  • Izvadite drobljenja iz patke (i zadržite ih). Ubodite pticu cijelom vilicom. Stavite ga na stalak za kuhanje u sudoperu i prelijte čašom kipuće vode. Osušite kožu suhim kuhinjskim papirom. Ubacite sojin umak u patkinu šupljinu. Utrljajte ulje, zatim sol i začin prah u patkinu kožu. Ostavite u hladnjaku preko noći ako je moguće. Postavite pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / Gas oznaka 6. Pecite patku, s vratom i srcem u limu za pečenje, ispod središta pećnice, 30 minuta. Ocijedite masnoću iz kositra (i zadržite je). Pecite patku sat vremena.

  • Pomiješajte sastojke za glazuru i polovinu premažite patkom te kuhajte 10-15 minuta, a ostatak glazure premažite nakon 10 minuta.

  • Izvadite patku iz pećnice, lagano pokrijte folijom i ostavite da se odmara 15 minuta. Ulijte sokove za kuhanje u tavu, a zatim ocijedite sa masnoće dodajući ih ostatku rezervirane masnoće za kasniju upotrebu.

  • U međuvremenu, đumbir narežite na fine trakice. U tavi zagrijte 2 žlice patke masnoće i kuhajte đumbir dok ne postane hrskav. Koristite kao ukras na patci.

Pročitajte Sljedeći

Recept za zelene njoke