Recept za pilić od karfiola i pilećeg pilića od kose od cvjetače i biciklista

• Zdrav

služi:

4

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

10 min

Kuhanje:

10 min

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	274 kCal	14%

Pilaf od karfiola i piletine Hairy Bikers s ukusom, zdravim ručkom ili laganom večerom. Tako je jednostavno napraviti i odličan je ukus. Ovaj recept služi za 4 osobe i za pripremu i kuhanje trebati će samo 20 minuta. Dio ovog pilafa koji djeluje na usta postiže samo 274 kalorije po obroku. Dlakavi biciklisti kažu; 'Svi vole pilaf, ali riža ga čini prilično kaloričnim jelom. Ali ako karfiol koristite umjesto riže, dobit ćete sav ugodan udoban okus i teksturu s mnogo manje kala. Sretni smo što smo u svoj pilaf unijeli cijele začine i navikli smo ih pecati dok jedemo, ali ako ste zabrinuti mogli biste ih zamotati u malo muslina. '

Sastojci

• 500g pilećih bedara ili grudi
• 1 veliki luk, narezan na tanke polumjesece
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 5g svježeg korijena đumbira, sitno sjeckani
• veliki prstohvat šafrana
• 1 žlica biljnog ili kokosovog ulja
• 5 podloga od kardamoma
• 2 x 3cm komada štapića cimeta
• 1 žličica sjemenki kumina
• 1 kašika sjemenki komorača (neobavezno)
• 3 klinčića
• 2 lovorova lista
• 250ml pilećih zaliha
• 1 srednja cvjetača (oko 750 g)
• mljevena morska sol
• svježe mljeveni crni papar
• Servirati:
• 1 žlica pistacija
• ½ šipak
• mala hrpa korijandera ili peršina

način

• Prvo pripremite piletinu. Ako koristite bedra, obrišite bilo koju masnoću, a zatim ih sitno narežite. Ako koristite pileća prsa, narežite ih na komade od 2 cm. Ogulite i nasjeckajte luk na tanke polumjesece. Sitno nasjeckajte češnjak i đumbir. Šafran stavite u posudu s malo vruće vode i ostavite da se stegne.

• Zagrijte ulje u velikoj, poklopljenoj tavi ili u plitkoj posudi za pečenje. Kad je tava vruća, dodajte piletinu. Piletinu pržite minutu, neprestano miješajući, dok se komadići ne zapeku, zatim dodajte luk, češnjak i đumbir i pržite još par minuta. Dodajte cijele začine i lovorove listiće.

• U posudu izlijte zalihu i šafran s njegovom vodom, a zatim začinite solju i paprom. Snažno promiješajte, istiskujući bilo koje smeđe djeliće s dna tave. Dovedite zalihu da prokuha, a zatim ostavite da pirja dok pripremate cvjetaču - to bi trebalo trajati oko 5 minuta. Izrežite karfiol i blitvu na veličinu krušnih krušnih mrvica u uređaju za obradu hrane - koristite stabljike kao i cvjetove.

• Kad se tekućina smanjila, tako da samo premaže bazu tave, a piletina i luk omekšaju, uklonite piletinu i veći dio luka prorezanom žlicom i držite ih na toplom. U tavu dodajte cvjetaču i promiješajte da bude premazana preostalom tekućinom i začinima - trebala bi se lagano okrenuti u flasterima.

• Kuhajte na srednje jakoj vatri najmanje 5 minuta, redovito miješajući, dok se cvjetača ne prokuha, a preostala tekućina ispari. Karfiol bi trebao biti pahuljast. Polovinu piletine i luka vratite u tavu i promiješajte kroz karfiol, a zatim dodajte ostatak na vrhu.

• Dok se cvjetača kuha, pistacije lagano usitnite ili nasjeckajte i izvadite sjeme iz šipak. Poslužite pilaf posut pistacijama, sjemenkama šipaka i začinskim biljem.