Recept za bombe od tamne čokolade Panettone i tamne čokolade

služi:

10

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

30 min

Kuhanje:

20 min

Ova bomba panettone rastopila se u ustima pokopanom čokoladom - luksuzna poslastica ovog božićnog vremena i pobjednica sa cijelom obitelji. Većina nas će imati božićne panettone - bilo domaće ili kupljene u trgovini, čini se da ih uvijek ima, pa ako ga želite prenijeti na drugu razinu, zašto ne isprobati ovaj recept i iznenaditi goste svojim omiljenim čokoladnim sladoledom u sredini od toga! Čokoladna bomba je neophodna za Božić, baš kao i panettone, pa zašto ne kombinirati tko i napraviti ovaj sjajan desert! Ako nikada niste napravili svoj sladoled, iznenadit ćete se koliko je to jednostavno. Samo budite strpljivi i pazite da mu date dovoljno vremena u zamrzivaču da se pravilno postavi - najbolje ostavite preko noći!

Sastojci

• 900g panettone
• Šećer za glačanje, za prašinu
• 300g malina, za posluživanje
• Za sladoled od tamne čokolade
• 300ml debela krema
• 200g kotača šećera
• 6 žumanjaka
• 150 g tamne čokolade (70 posto kakao-krutih tvari), rastopljeno
• 550 ml mlijeka

način

• Da biste napravili sladoled od tamne čokolade, stavite vrhnje i pola šećera u lonac na tihoj vatri i miješajte dok se šećer ne otopi.

• Povećajte toplinu, dovedite gotovo do ključanja i maknite s vatre. Žumanjke i preostali gustin šećer umutite u veliku zdjelu pomoću električnih pekmeza dok ne postanu blijedi i kremasti. Umutite u toplu krem ​​smjesu, a zatim vratite u očišćenu tavu.

• Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući drvenom žlicom, dok se smjesa malo ne zgusne i premaže stražnju stranu žlice. Maknite s vatre, umutite u čokoladu, pa umutite u mlijeku. Izlijte u vrč ili zdjelu, pokrijte plastičnim omotom i stavite u hladnjak dok se ohladi. Kuhajte u stroju za sladoled prema uputama proizvođača.

• U međuvremenu, panettone preokrenite na čistu radnu površinu i izrežite krug u bazi, ostavljajući granicu od 2 cm (3/4 inča) oko ruba. Izvadite disk s panettone i odložite. Izdubite sredinu, ostavljajući 3–4 cm (11 / 4–11 / 2 inča) školjku od panettona. Stavite ljusku panettone i disk u zamrzivač na 30 minuta da se ohladi.

• Špatulom ubacite sladoled u šupljinu panettona. Zamijenite osnovni disk i preokrenite panettone na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pokrijte bombu plastičnom folijom i zamrznite preko noći, ili dok se sladoled ne učvrsti.

• Prenesite panettone na tanjur za posluživanje, na vrhu pospite maline i pospite šećerom od glazure za posluživanje.