Recept za umak od peršina

služi:

4

Vještina:

srednji

Cijena:

jeftino

Priprema:

5 min

Kuhanje:

15 min (plus vrijeme hlađenja)

Ovaj klasični recept s umakom od peršina savršen je spoj za pečenu šunku, bijelu ribu i riblji kolač od lososa. Možete ga koristiti i kao alternativu bijelom umaku u lazanje

Pogledajte kako napraviti umak od peršina

Sastojci

• Sastojci
• 425ml punomasnog mlijeka
• Hrpa ravnog peršina sitno nasjeckanog (ali držite stabljike)
• 1 lovorov list
• 1/4 luka, gusto narezan
• 5 papričica
• Prstohvat muškatnog oraščića
• 20g običnog brašna
• 40g maslaca
• Iscijedite sok od limuna
• Sol i papar začinite

način

• U tavu s teškim dnom stavite mlijeko, peršinov peršin, lovorov list, luk, biber i muškatni oraščić.

  kolač od kave i čokolade

• Zagrijte na laganoj vatri, pa uklonite s vatre i ostavite da se ohladi. To će pomoći infuziji mlijeka prije nego što napravite umak.

• U drugoj posudi polako otopite maslac. Dodajte brašno i neprestano miješajte minutu kako biste skuhali aromu sirovog brašna. Maknite s vatre.

• Procijedite mlijeko kroz sito da biste uklonili sastojke koji grizu i polako dodajte mlijeko u smjesu s maslacem i brašnom. Nastavite kombinirati malo više mlijeka svakih nekoliko sekundi dok sve ne dodate. Sada bi vam trebao biti tanak umak bez grudica.

• Vratite tavu na toplinu i miješajte umak dok se ne počne zgušnjavati. To će trajati oko 5 minuta.

• Nakon što se zgusne, maknite s vatre. Dodajte nasjeckani peršin, limunov sok, sol i papar.

  nct prodaja blizu mene

• Poslužite svoj umak od peršina uz slani pečeni gamso i novi krumpir, hrskave riblje kolače ili bijelu ribu na žaru.