(Kredit za sliku: TI Media Limited)
| Služi | 6+ |
| Vrijeme pripreme | 15 min |
| Vrijeme za kuhanje | 15 min |
| Ukupno vrijeme | 30 min |
| Prehrana po porcijiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 205 kcal | 10% |
| Ugljikohidrati | 35 g | 13% |
Naše poširane kruške u bijelom vinu čine sjajnu desert za večeru jer se mogu pripremiti unaprijed i jednostavno zagrijati kad želite poslužiti. Koristili smo medovinu za naše poširane kruške u bijelom vinu koje ima suptilne okuse nalik medu, ali možete koristiti i drugo slatko bijelo vino ako želite. Volimo poslužiti poširane kruške u bijelom vinu s crème fraicheom jer pomaže presjeći slatkoću, ali ako imate slatkiš, mogli biste se odlučiti za sladoled. Da biste dodali malo teksture, pokušajte poslužiti s malo prženih oraha.
Metoda
- Kruške ogulite. U loncu pomiješajte medovinu, vodu, lišće, limun, mahunu vanilije, mahune kardamoma i šafran te lagano kuhajte. Kruške pirjajte 7-10 minuta (to ovisi o zrelosti vaših krušaka, vrlo zrele kruške bit će bliže 7 minuta, a manje zrele 10 do 12).
- Ugasite vatru i izvadite kruške iz sirupa za krivolov. Smanjite sirup na nekoliko minuta i dodajte rabarbaru 2 minute. Sklonite vatru i rabarbaru izvadite žlicom za ocijeđivanje (prije nego što se raspadne). Svaku krušku poslužite na tanjuru s rabarbarom, umakom i velikom žlicom kremšnite.
Sastojci
- 6 krušaka (koristili smo konferenciju)
- 450 ml medovine ili sličnog slatkog bijelog vina
- 650 ml vode
- 120 g šećera u prahu
- sok od 1 limuna
- 1 mahuna vanilije, podijeljena po dužini
- 4 mahune kardamoma
- prstohvat šafrana
- 200 g forsirane rabarbare, narezane na kockice
- svježe vrhnje za posluživanje
Najbolji savjet za izradu poširanih krušaka u bijelom vinu
Medovina je izvrsna opcija s slatkim okusom meda. Ali nemojte misliti da je to jedina opcija: sauternes ili bilo koje drugo slatko bijelo vino bilo bi savršeno.