Rachel Allen je razbila mušice

Vegetarijanac

pravi:

45 - 50

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

25 min

Kuhanje:

16 min

„Ovi keksi od slatkog peciva sa ribizlom vraćaju me u djetinjstvo kad smo ih zvali mljevenim piškotama.“ Savršeni uz šalicu čaja, ovi slatki i drobljivi keksi mogu se brzo i lako napraviti u samo pola sata. Uz nekoliko sastojaka, oni su ujedno i zabavan način da djecu pomognete u kuhinji. Za još ležerniji zavoj pokušajte dodati nekoliko komadića čokolade.

Sastojci

225g (8oz) maslaca, omekšao
175g (6oz) kolača šećera
2 jaja, odvojena
Fino naribana korica 1 limuna
400 g (14oz) običnog brašna, plus dodatak za prašenje
1tsp prašak za pecivo
¼tsp soli
110 g (4oz) ribizle
Trebat će vam i:
6cm (2½ in) rezana rezana flaša

način

Umutite omekšali maslac u većoj zdjeli ili u električnoj miješalici za hranu da malo omekša, a zatim vrhnje sa 150 g (5 oz) šećera dok ne postane blijedo i tečno. Lagano umutite žumanjke i umiješajte ih u smjesu zajedno s limunovom korom. Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol, dodajte ribizlu i miješajte da dobijete glatko tijesto. Prekrijte ljepljivim filmom i stavite u frižider na 20-30 min.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 350 ° C / oznaku plina 4.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 5 mm ()in) i pomoću rezača od koštica (ili nožem izrežite ih u tradicionalnije pravokutnike) kako biste utisnuli kekse. Rasporedite na par velikih listova za pečenje i stavite u frižider na 10 min prije pečenja u pećnici na oko 12 min ili dok ne poprime zlatnu boju.
U međuvremenu, lagano tucite bjelanjke.
Izvadite kekse iz pećnice i, radeći brzo 4-5, istresite lagano s bjelanjcima. Pospite s malo preostalog šećera i ponavljajte dok sve ne bude gotovo. Vratite kekse u pećnicu da se peku dodatnih 4–5 min ili dok ne poprime zlatnu boju (to daje hrskavi vrh). Izvadite i ostavite da se ohladi na limu za pečenje nekoliko minuta prije nego što prebacite u žičani stalak da se potpuno ohladi.