Recept za proljetno janjeće rače Rachel Khoo

služi:

4 - 6

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

30 min

Kuhanje:

2 sata

Dajte svojim proljetnim obrocima prekrasan francuski zaokret tako što ćete napraviti ovu janjetinu odresku. Rachel Khoo, zvijezda BBC-jeve emisije Mala pariška kuhinja, omogućava nam da lako prihvatimo ono što Francuzi nazivaju Navarin d'agneau.

kako napraviti tartove od limunske skute

Sastojci

• Janjeći vrat od 1 kg, izrezan na komade
• 2 češnja češnjaka, zgnječena na pastu
• 1 luk, sitno sjeckani
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• 2 grančice timijana
• 4 mrkve, izrezane na komade
• 100g svježeg ili smrznutog graška
• 100 g zelenog graha, kupljeno
• Sol i papar

način

• Zagrijte pećnicu na 160 ° C / 320 ° F / Plinska oznaka 3. Meso, češnjak i luk prekrijte maslinovim uljem u velikoj vatrootpornoj tepsiji (kokotu). Dodajte lovorov list, timijan i mrkvu i dovoljno vode da meso pokrije barem par centimetara. Dovedite na pirjač i uklonite sve smeće koje se uzdižu do vrha. Nakon što se uklone sva omata, pokrijte tavu i prebacite u pećnicu. Kuhajte 1½ - 2 sata ili dok meso ne omekša.

• Deset minuta prije posluživanja, stavite veliki lonac slane vode da prokuha i dodajte grašak i grah. Kuhajte 5 minuta ili dok povrće ne omekša, a zatim ocijedite.

  curry od cvjetače i krumpira

• Izvadite posudu iz pećnice i izvadite lovorov list i grančice timijana. Dodajte grašak i grah janjetini sa solju i paprom po ukusu i odmah poslužite.