Recept za curry od karfiola, krumpira i mrkve

služi:

4

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

10 min

Kuhanje:

40 min

Ako mislite da cvjetača može biti malo blažeg okusa, zašto ne probati ovaj ukusno začinjeni curry koji ovo svakodnevno povrće pretvara u nešto sasvim drugo? Ovaj bi curry trebao biti prilično suh kada se kuha, što ga čini idealnim da posluži kao meso uz meso ili perad ili jesti kao curry s poppadom ili naan kruhom. Čini neobično jelo za obrok u sredini tjedna.

Sastojci

• 2 žlice biljnog ulja
• 1 luk, sjeckani
• 1 mali komad svježeg đumbira, oguljen i nariban
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 tsp curry u prahu
• ½ tsp kurkume
• 1 žličica mljevenog kumina
• ½ žličice mljevenog korijandera
• 227g može sjeckana rajčica
• 1 cvjetača srednje veličine, podijeljena na krupne cvjetove
• 1 veliki krumpir, oguljen i narezan na komade
• 2 mrkve, oguliti i narezati na komade
• 1 zeleni čili, nasjeckan i nasjeckan
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 100g cijelog graha, podrezanog
• Iscijedite sok od limete
• 2 žlice svježe nasjeckanog korijandera
• 50g nasjeckanih badema
• Crème fraiche ili prirodni jogurt za posluživanje

način

• Zagrijte ulje na srednjoj temperaturi u velikoj tepsiji ili dubokoj tavi.

• Dodajte luk i lagano pržite dok ne omekša, ali ne porumeni.

• Dodajte đumbir, češnjak, curry prah, kurkumu, kumin i mljeveni korijander. Dobro promiješajte i kuhajte oko 1 minutu.

• Dodajte rajčicu, cvjetove cvjetače, krumpir, mrkvu, čili i začin. Dobro promiješajte, poklopite i pirjajte 15 minuta.

• Dodajte grah i kuhajte još 15 minuta dok povrće ne omekša. Smjesa treba biti prilično suha, ali dodajte malo vode ako mislite da je potrebno.

• Umiješajte sok limete, korijander i bademe. Poslužite uz crème fraiche ili jogurt, naan kruh i poppadom.