Jedan od najsloženijih i najdosadnijih začina začina na svijetu, ras el hanout se uvelike koristi u kuhanju u Sjevernoj Africi i na Bliskom Istoku.
Ne postoji apsolutna mješavina ras el hanout-a, ona varira od trgovine do marke do kuhara, mada obično sadrži niz svih začina, crnih papričica, kardamoma, kajenske, čili pahuljice, cimeta, sjemenki korijandera, kumina, klinčića, cimeta, sušenog kumina , sušeni đumbir, smreka, mace, muškatni oraščić i paprika. Često se uključuju i sjemenke koromača i suhe latice ruže.
cerrie burnell kći
Odakle dolazi ras el hanout?
Egzotični ras el hanout začin je mješavina začina iz Alžira, Maroka i Tunisa. Smatra se sastavnim začinom u sjevernoafričkim kuhinjama i marokanskim receptima, na sličan način kao što se garam masala koristi u indijskoj kuhinji.
Kako se izgovara ras el hanout
U prijevodu s arapskog jezika, ras el hanout znači „šef trgovine“ i tradicionalno je kombinacija najboljih začina koje prodavač može ponuditi. Izgovara se vrlo slično onome kako se čita - ras el hanoot. h
Kako kuhati s ras el hanoutom
Iako se sastoji od puno začina, općenito nije vruće. Upotrijebite ga kao trljajući meso ili ribu za aromatiziranje riže, kuskusa, pečenog povrća, gulaša i taginata ili umiješajte malo u jogurt kako biste ga koristili kao preljev, podlogu ili začin. Možete čak i istresti u kolačiće ili mješavine kolača kako biste svojim desertima dodali dubinu.
Ras el hanout recepti
Ras el hanout je mirisna suha mješavina začina koja jelima daje zagrijavajući, mirisni element. Evo samo nekoliko naših omiljenih recepata za rar el hanout.
Marokanski mesni okruglice
Začinjeno jelo od polako kuhanih mesnih okruglica, slanutak, povrća i marelice koje se poslužuju s herbic kuskusom.
Rajčica i šparoge
Marokanski roblje
rabarbara naopako torta uk
Vrhunski klasični salata s čilijem i Tabasco.
Recept začinjena janjetinom
Pečena salata od povrća i feta
Kombinirajte pečeno korijensko povrće, s rukolom i šipakom kako biste napravili zdrav ručak ili ukusnu sivu salatu.