služi:
8Vještina:
lakoCijena:
jeftinoPriprema:
25 minKuhanje:
1 h 35 minNaš slani karamelni božićni puding u trendu je na klasičnom svečanom puderu. Slani umak od karamele čini ovaj puding tako blagim i nježnim, ali nije previše sladak. Ovaj slani karamelni božićni puding savršena je opcija za sve one koji nisu baš veliki obožavatelji klasičnog božićnog pudinga, ali još uvijek žele tradicionalnu opciju za svečane slastice.
Sastojci
- Za božićni puding
- :
- 175g nezaslađenog maslaca
- 175g lakog muskovado šećera
- 90g stabljika đumbira, ocijeđeno i nasjeckano
- 100ml mlijeka
- 100g datulja gotovih za jelo, sjeckanih
- 175g običnog brašna
- ½tsp sode bikarbone
- 2tsp mljevenog đumbira
- 30 g oraha, sjeckani
- 2 jaja
- Za umak od slane karamele:
- 75g nezaslađenog maslaca
- 60g laganog muskovado šećera
- Dvostruka krema od 150ml
- ¼tsp morska sol
- Soba od 2 žlice
- Trebat će vam:
- 1kg namašćen sferni kalup za puding
- 900 g bazena za puding, namazanih i obloženih
- 30 cm kvadratni čisti muslin umočen u 60g rastopljenog maslaca
način
U veliku neprljavu tavu s đumbirom, mlijekom i datuljama stavite maslac i šećer za puding. Miješajte dok se maslac ne otopi, a zatim ostavite da se smjesa ohladi 5 min.
U ohlađenu smjesu stavite brašno, sodu bikarbonu, mljeveni đumbir, orahe i jaja te zajedno miješajte dok ne postane glatko.
Stavite dno kalupa za puding u dno velikog umivaonika za puding i rasporedite muslin kvadrat u podnožju kalupa s rubovima koji prekrivaju bazen za puding. Ulijte u pola smjese.
Držite rubove muslina dok žlicom žvačete preostalu smjesu. Čvrsto ga zavežite da biste ga učvrstili. Izrežite strunu i sav višak muslina. Pričvrstite gornji kalup i kopču na mjestu, uklanjajući ga iz bazena za puding.
Pecite pola sata, nadolijevajući vodu redovito.
U međuvremenu napravite umak od slane karamele. U tavu stavite maslac sa laganim šećerom muscovado i lagano zagrijte, da se rastopi, pa umiješajte vrhnje, morsku sol i rum.
Odvojite kalup za puding, odrežite ga i prebacite na tanjur za posluživanje. Grizite preko zagrijanog slanog umaka od karamele i završite sa zapaljenim zatvaračima u zatvorenom prostoru (po izboru). Jedite svoj slani karamelni božićni puding u roku od 2 dana.