služi:
4Vještina:
srednjiPriprema:
30 minKuhanje:
10 min (možda će vam trebati dodatnih 20 min)Ova klasična talijanska rižota s parmezanom kremasta je i punog okusa, ali je iznenađujuće jednostavna za kuhanje
Sastojci
- 75g nezaslađenog maslaca
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 125 ml vermuta (alkoholno piće na bazi vina)
- 200g riža carnaroli
- 450ml lagano aromatizirane pileće zalihe
- 3-4 žlice svježe mljevenog parmezana
- Sol i svježe mljeveni crni papar
način
Zagrijte 40g maslaca u dubokoj tavi na tvrdoj osnovi i lagano pržite luk dok ne omekša, ali ne oboji.
kako omotati okvir slike vrpcom
U međuvremenu zagrijte zalihu u zasebnoj tavi. Luku dodajte vermut, pojačajte vatru i smanjite dok gotovo ne ispari.
Dodajte rižu i energično miješajući čvrstom drvenom žlicom pustite da riža postane sjajna od maslaca prije nego što dodate lonac vruće zalihe. Nastavljajući snažno miješati i pustite rižu da upije zalihe prije nego što dodate još jedan gutljaj.
Uklonite rižoto s vatre kada riža postane mekša, ali je i dalje neuredna i pada. Odmah promiješajte dvije žlice sira i preostali maslac. Pokrijte i ostavite na stranu pet minuta.
Luke James i Jessie j
Začinite po ukusu solju i svježe mljevenim crnim paprom te energično tucite rižu drvenom žlicom dok ne postane glatka i sjajna; kad se podigne, lako bi mogao pasti na sebe.
Žlicu stavite na grijaće ploče i dodajte dodatni parmezan do stola za večeru.