Recept za začinjenu juhu od povrća

• Vegetarijanac

Ova začinjena juha od povrća izvrsno zagrijava trbuh po hladnom danu, ali nije ni preteška za uživanje kao ljetna juha. Osnova juhe dolazi od klasika poput celera, šveđa i mrkve. Uzbudljiv neobičan sastojak juhe su suhe marelice zajedno sa začinima, poput čili pahuljica, kurkume i kima. Pomiješajte ih sve zajedno i dobit ćete ukusnu začinjenu vegetarijansku juhu koja je pogodna i za vegane. Tražite još ideja? Imamo dosta drugih recepata za juhe koje možete isprobati, prikladnih za sve prigode.

KAKO NAPRAVITI ZAČINU POVRĆNU JUHU

Metoda

1. Zagrijte ulje u velikoj tavi i pržite luk dok ne omekša, oko 5 minuta
2. Dodajte sve preostalo povrće narezano na kockice i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta dok lagano ne porumeni
3. Dodajte marelice i začine te pržite 1 minutu pa zalijte povrtnim temeljcem i pustite da zavrije. Pirjajte oko 20 minuta dok povrće ne omekša
4. Mješavinu propirjajte u blenderu dok se sitno nasjecka i ne dobije lijepu gustu konzistenciju, a zatim začinite po ukusu i umiješajte sok od limete i začinsko bilje neposredno prije posluživanja.

Sastojci

• 1 luk, oguljen i narezan na kockice
• 2 žlice biljnog ulja
• 2 štapića celera, narezanog na kockice
• 2 pastrnjaka oguliti i narezati na kockice
• 150 g švedine, oguljene i narezane na kockice
• 2 mrkve, oguljene i narezane na kockice
• 75 g suhih marelica
• 1 žlica mljevenog kima
• 1 žlica mljevenog korijandera
• 1 žličica Sumac
• ½ žličice kurkume
• ¼ žličice osušenih čili pahuljica
• 1 litra povrtnog temeljca
• sok od 1 limete
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera