Tana Ramsayjev tanki jabučni kolač

Vegetarijanac

služi:

Vještina:

lako

Priprema:

30 min

Kuhanje:

45 min (uključujući 35 min u pećnici)

Bez obzira jeste li ljubitelj jabučnog kolača ili ne, ova verzija ukusnog Tana Ramsayja zauvijek će se predomisliti.

Za izradu ovog recepta za kolače od jabuka trebat će vam nešto manje od dva sata, koji uključuje 30 minuta vremena pripreme i još 30 minuta vremena hlađenja za tijesto.

Za tanki kolač od jabuka preporučujemo da koristite jabuke Granny Smith, ali odlučite se za Bramley jabuke za pire. Iako možete napraviti svoje vlastito tijesto, koristili smo gotove lisnato tijesto koje možete kupiti u trgovini, što postupak čini znatno bržim i ostavlja vam više vremena za uživanje u kolačima od jabuka kasnije kada bude gotov.

Trik u kojem će ovaj jednostavan recept biti potresan uspjeh jest rezanje jabuka stvarno tankih, što može biti lukavo i naporno, ali jako se isplati zbog ove ukusne pogačice. Baš kao i kod bilo koje druge verzije klasika, i ovaj kolač od jabuke možete poslužiti sa žlicom sladoleda od vanilije i pustiti da se rastopi u jabuci. Ako pokušavate biti dobri, odlučite se za vrhnje s niskim udjelom masti ili ga samo pojedite.

jessica rose moor

Sastojci

Za
tanka jabučna kolač:
25 g (1oz) nezaslađenog maslaca, rastopljenog, plus dodatni za mazanje
375 g (13oz) listova gotovog lisnatog tijesta
3 Granny Smith jabuke, oguljene, krupno narezane i narezane na sitno
Obično brašno, za prašinu
Dvostruko vrhnje, za posluživanje
Za
jabuka
pire:
2 Bramley jabuke, oguljene, nasjeckane i narezane
25g (1oz) nezaslađenog maslaca
50 g (13 / 4oz) kotača šećera, plus 4 žlice za prskanje
Sok od naranče od 1 žlice
Trebat će vam i:
1 x lim za pečenje
1 x 28cm (11cm) veliki tanjur

način

Lagano namastite lim za pečenje i obložite pergamentnim papirom.
Rasporedite lisnato tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i koristite veliki tanjur kao vodič za izrez rundi od 28 cm (11 inča). Prebacite okruglo tijesto na obloženi lim za pečenje, lagano pokrijte clingfilmom i stavite u hladnjak da se hladi 30 min.
U međuvremenu, za pire: u šnicle stavite kriške bramley jabuke, maslac, 50 g šećera i sok od naranče i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta ili dok jabuka ne omekša do kaše. Ostavite da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 200˚C / 200˚F / Mark 6.
Za tanki kolač od jabuka: kuhani pire od jabuka rasporedite preko ohlađenog peciva, ostavljajući granicu tijesta od 1,5 cm (5/8 in) jasno oko ruba, a po vrhu rasporedite kriške jabuka Granny Smith. Premažite polovicom rastopljenog maslaca i pospite 1 tbsp preostalim šećerom.
Pecite kolač u pećnici 25 minuta. Izvadite iz pećnice, premažite ostatkom rastopljenog maslaca i pospite posljednjim kockicama šećera od 3 tbsp. Vratite u pećnicu na još 10 min.
Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi. Poslužite u kriške s kockicama duplog vrhnja.