- Vegetarijanac
služi:
4Vještina:
srednjiCijena:
jeftinoPriprema:
15 minKuhanje:
17 minVolite jaja Benedikt? Ova vegetarijanska verzija zasigurno će vam se svidjeti. Ovaj recept služi lagano poširana jaja s biftekom od rajčice i velikodušno pomaganje lišća špinata koje možete dodati vašem broju od 5 dana. Ovaj recept služi za 4 osobe i trebat će vam oko 30 minuta za pripremu i kuhanje. Jelo se tradicionalno poslužuje za vrijeme doručka, ali ova verzija poširanih jaja, umaka od maslaca i tostirani muffin čine i ukusno lagano jelo za ručak ili večeru. Za verziju varalice koristite gotov Hollandaise umak ili majonezu. Na vrhu dodajte papriku u prašinu za dodatan pikantni preljev.
Sastojci
- 2 velika žumanjka,
- 1 žlica limunovog soka
- 115g nesoljenog maslaca, izrezanog na sitne komade
- Sol
- 4 velika jaja, na sobnoj temperaturi
- 4 toasting muffins, split
- 1 biftek rajčica, gusto narezana
- Nekoliko listova dječjeg špinata
- Paprika na prah
način
Žumanjke i limunov sok stavite u vatrootpornu zdjelu i tucite oko 1 min dok ne porumeni i postane kremast. Stavite zdjelu preko tave s laganoj vatri vode i zagrijavajte, miješajući, oko 2 min.
Dodajte maslac, po malo, tukući sve dok se svaki komad ne otopi i temeljito se umiješa u jaje. Nakon što ste dodali sav maslac trebali biste završiti s gustim, kremastim i glatkim umakom Hollandaise - za to će vam trebati oko 10 min. Izvadite iz vode, začinite solju i prekrijte folijom.
Ulijte duboku tavu vode do vrenja i smanjite na laganoj vatri. Razbijte jaje na tanjur i pažljivo ga gurnite u vodu. Ponovite s ostalim jajima. Kuhajte lagano oko 5 min, ovisno o tome kako volite da su vam kuhana jaja. U međuvremenu nazdravite muffine.
Za posluživanje rasporedite tostirane muffine na tople tanjure za posluživanje, a na vrh pospite malo umaka. Svaku površinu narežite na krišku rajčice i nekoliko listova špinata. Ocijedite jaja žicom i stavite po jedno na vrh svakog dijela. Lagano začinite paprikom i odmah poslužite s dodatnim umakom.