| Služi | 16+ |
| Vještina | Lako |
| Vrijeme pripreme | 30 min |
| Vrijeme za kuhanje | 50 min |
| Ukupno vrijeme | 1 sat 20 min |
| Prehrana po porcijiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 700 kcal | 35% |
| Mast | 44 g | 63% |
| Zasićene masti | 17 g | 85% |
Ovaj ukusni recept za kolače bio bi savršen desert za večeru ako ovaj vikend zabavljate djevojke. Ovaj nevjerojatan recept za kolač od oraha od jabuka s glazurom od krem sira od karamele inspiriran je čuvenom pekarom Magnolia u New Yorku, poznatom po Seksu i gradu.
KAKO NAPRAVITI TORT OD ORAHA OD JABUKE S KARAMELSKIM GLASOM
Sastojci
Za tortu
- 280 g (91/2oz) glatkog brašna
- 125 g (41/2oz) integralnog brašna
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1 žličica praška za pecivo
- 3/4 žličice soli
- 350 ml (12floz) suncokretovog ulja
- 400 g (14oz) šećera u prahu
- 3 velika jaja
- 100 g oraha, grubo nasjeckanih
- 3 jabuke Golden Delicious, oguljene, oguljene i izrezane na komade od 1 cm
- 3 žlice rakije (Calvados ako je imate)
Za karamel
- 400 g (14oz) šećera u prahu
- 225 ml (8fl oz) dvostruke kreme
Za glazuru
- 500 g (1lb 2oz) krem sira
- 225ml (8fl oz) karamele (gore)
- iscijedite sok od limuna
Za krhotine karamele
- šaka cijelih oraha
- 150 g (5oz) šećera u prahu
trebat će vam
- 2 x 20 cm (8 inča) kalupi za sendviče
Metoda
- Zagrijte pećnicu na 170 C, pećnicu s ventilatorom na 150 C, 325 F, plin 3. Namastite i podložite podnožje kalupa za sendviče. Prosijte brašno, cimet, prašak za pecivo i sol.
- U velikoj zdjeli umutite ulje i šećer električnom ručnom pjenjačom dok ne postane glatko. Dodajte jedno po jedno jaje i nastavite miksati 2 do 3 minute. Polako dodavajte suhe sastojke dok ne dobijete gusto, glatko tijesto. Savijte orahe, jabuku i rakiju.
- Podijelite smjesu između kalupa i pecite na srednjoj polici 45 do 50 minuta ili dok ražanj ne izađe čist kad se umetne u sredinu kolača. Ostavite u limenkama 10 minuta, a zatim ih okrenite na rešetku da se ohlade.
- Dok se kolač kuha, napravite karamel. Otopite šećer u malom loncu na laganoj vatri. Kad karamel postane duboko jantar, maknite ga s vatre i polako dodajte vrhnje. Odmaknite se dok to radite - mjehurit će kao lud. Vratite na vatru i miješajte minutu. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
- Za glazuru, pomiješajte sir s 225 ml (8 fl oz) hladne karamele i limunovim sokom pomoću električne ručne pjenjače, a ostatak karamele rezervirajte za ukrašavanje.
- Da biste napravili krhotine karamele, lagano nauljite list folije i nanesite orahe na razmaknute razmake. Rastopiti šećer u tavi. Kad se karamelizira, prelijte preko oraha i ostavite da se stegne. Za sastavljanje kolača: kad se kolači ohlade, upotrijebite 1/3 glazure za sendvič dva sloja. Preostalom glazurom premažite nožem za paletu po vrhu i sa strana. Preostali karamel prelijte po ledenom kolaču. To možete učiniti žličicom, vrećicom za cijevi ili čistom plastičnom bocom za kečap. Tvrdi karamel razlomite na komadiće i složite po torti.
Najbolji savjet za pripremu kolača od oraha od oraha s glazurom od karamele
Kolač možete pripremiti dva dana unaprijed. Zamotajte i stavite u hermetički zatvorenu posudu. Karamel i glazura mogu se napraviti tri dana unaprijed i spremiti u hladnjak. Nakon što je ukrašen, kolač će se držati četiri sata u hladnjaku, ali u zadnjem trenutku preliti po karameli. Kolač se ipak neće dobro smrznuti.